芹菜熟豬肉水餃的做法 芹菜熟豬肉水餃 （簡單的美味 不同一般的調料） 芹菜熟豬肉水餃怎麼做

“暑假的時候學了輪滑，一直是爸爸在陪着練習，所以為了犒勞爸爸，就包了餃子，畢竟老爸喜歡吃麪食啊。
這是一款奇特的餃子，豬肉是熟肉，煮過後又調了味，非常好吃，就算不拿來當做餡，都可以直接夾着餅啊，饅頭啊，米飯啊直接吃。特下飯，我試過了，嘻嘻！
至於芹菜也是挑了絲之後焯水的，也很有一番風味啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜熟豬肉水餃的做法步驟

• 1、豬肉待水開後放入，撇去血末後加入花椒，白芷，當歸。三種材料可以充分的給豬肉入味。

• 2、肉煮了三十分鐘後撈出，用刀剁碎。

• 3、芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。

• 4、熱鍋，放入少許底油，之後加入葱花碎，炒香，將葱花撥至一邊，放入豬肉，待豬肉吸收了葱油香，再翻炒均勻。

• 5、加入芹菜，翻炒。

• 6、放入鹽，十三香，咖喱粉，白酒，生抽，老抽調味。混合均勻。如果只是吃炒碎肉，到這一步就行了，因為實在太好吃了。因為肉裏有白芷和當歸花椒的調味，再加上咖喱粉和白酒，實在妙不可言，這就是不一般的調味。

• 7、再加入另外一半葱，炒肉時的從分量少，再加入一些可以味道濃郁。擺個造型好了。

• 8、提前和好的麪糰，醒四十分鐘至一個小時。

• 9、將面搓出長條，切出劑子。

• 10、將劑子擀成麪皮。最好用涼開水和麪，不然會有幹皮，到時候包餃子會爛。

• 11、將餡料包入麪皮中。

• 12、向大家打個招呼。

• 13、鍋中放入熱水，水滾後放入水餃，開鍋後加入一小碗涼水，水開後就可以盛出來了。因為肉和菜都是熟的，不用兩次開鍋。

• 14、造型很重要。

• 15、裏面的樣子，稍微有些散，不過味道好得很。

小竅門

1、調味料的不同就在於，一：豬肉時放得當歸和白芷，兩樣藥材可以調出肉的鮮香；二：調味時炒出了葱油，肉先吸收了葱油香，之後又加入了咖喱粉和白酒，咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉餡感覺幹可以放入煮肉時的湯，那個湯可是精華啊。
2、面最好用涼開水和，用温水有幹皮，影響成品的樣子，還會包裂。