紫薯饅頭的做法 愛心紫薯饅頭 紫薯饅頭怎麼做
“我喜歡做菜,就趁還沒工作之前給老公變着花樣多做點,一來養好身體,過兩年結婚要寶寶,二來是我興趣使然。不過我做的一般都是中午和晚上的,早上很難起牀啊,嘿嘿,一般都是老公出去買回來包子和豆漿一起吃。前段時間曝出牛奶有問題,這下子牛奶也不能喝了,我們於是買了個豆漿機,變着法子地打豆漿啊磨米糊啊,還挺享受這種生活的。現在,我要積極學習早餐的做法,這不,從饅頭開始(上次做的失敗了,我好好總結了原因),以後買個烤箱,我的有滋有味的小日子就正式上軌道了。吼吼~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯饅頭的做法步驟
1、温開水少量,倒入1/3包安琪酵母和適量白砂糖,攪拌均勻,靜置10分鐘。紫薯去皮洗淨,放入電飯鍋蒸籠上蒸熟,然後放進大一點的鐵盆內用擀麪杖搗成泥,和入適量麪粉,倒入酵母水揉搓;
2、要不停地用力揉,直到麪糰比較勁道有彈性,表面光滑成型即可。然後就是密閉發酵啦,冬天室温比較低,要等很久的,所以我用電飯鍋蒸了一點水然後保温,將麪糰盛在鐵盆內放進電飯鍋留有餘温的蒸籠上,注意隔開蒸汽水哦,這樣子1個小時就發酵的很好了;
3、這是發酵好的麪糰,用手指輕輕插一下,如果看到裏面有小孔,並且麪糰不再彈回,就算髮酵好了,此時麪糰大小為原來的1.5-2.5倍大了;
4、發酵好的麪糰加少許麪粉再次揉搓,直至光滑,然後用擀麪杖將麪糰擀成長方形、厚度適中的麪皮;
5、從麪皮的一段開始往裏折,捲成一個筒;
6、用擀麪杖將摺好的面卷輕輕平穩地壓一壓;
7、用沾有面粉的菜刀迅速地將面卷切成幾個大小均勻的劑子,兩兩重合,一上一下放好;
8、用一根筷子從中間壓下去,直到底部,注意不要切成兩半了哦;
9、如法炮製,我一共做了4個這樣的饅頭,然後在屜籠上刷一層花生油,將饅頭放上去,注意留好間距;
10、蓋上鍋蓋第二次發酵把,我發了3個小時哦;
11、這是二次發酵後的饅頭胚子,體積明顯大了許多;
12、最後鍋內注水蓋上鍋蓋蒸30分鐘,蒸到一半就可以聞到饅頭香味滿屋飄了,蒸好了不要馬上揭開蓋子,等5分鐘再揭開。大功告成,可以享用了。
小竅門
鑑於上次做饅頭的失敗案例,我仔細總結了經驗,覺得揉麪-發酵是最關鍵的步驟,我之前就是圖省事,揉得時間很短,致使麪糰沒什麼彈力,然後就是沒有進行二次發酵,可想而知我做的饅頭有多醜了,簡直就是發糕……這次在前次的基礎上改善了許多,所以,嘿嘿,挺成功的,老公很喜歡~
-
排骨紅豆糯米飯的做法,排骨紅豆糯米飯怎麼做
“排骨紅豆糯米的完美搭配,愛上它不用任何理由!”食材明細主料糯米(600克)輔料紅豆(80克)排骨(適量)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)排骨紅豆糯米飯的做法步驟1、紅豆用清水浸泡一夜;2、糯米用清水浸泡一夜;3、泡好的紅豆放入高壓鍋內煮20分鐘,至紅豆軟爛;4、煮好的紅豆...
-
葱油豆渣的做法,葱油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個偽球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因為精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小葱洗淨...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...