豬肉馬齒莧餡煎餅的做法,豬肉馬齒莧餡煎餅怎麼做
“家後院里長出了不少馬齒莧,某天心血來潮摘了一大把洗乾淨剁碎做豬肉餡煎餅。話説也是在這裏才開始學着吃馬齒莧,以前在國內雖然見過卻從來沒吃過,後來聽説馬齒莧的許多好處,自己家裏長出來完全無公害,既然是大自然賜予我的就不要浪費,好好利用做頓美食吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豬肉馬齒莧餡煎餅的做法步驟
1、準備食材:豬肉碎、馬齒莧、姜、蒜、葱、麪糰。
2、馬齒莧、姜、蒜剁碎、葱切粒。
3、將豬肉碎倒入大碗內,調入少許十三香、生粉、蔬菜油與喜馬拉雅鹽攪拌均勻,再放入姜蒜一起攪拌。
4、最後將葱放入,充分攪拌均勻。
5、將預先揉好的麪糰做成劑子擀皮。
6、把攪拌好的餡放上擀好的麪皮上,像包包子一樣包好。
7、然後壓扁,成餅狀。
8、燒熱雙面鍋,倒入適量蔬菜油,放入餡餅。
9、略煎片刻至底部有少許焦時,加入適量熱水蓋上鍋蓋。
10、待水乾反轉再煎另一面,同樣加入適量熱水煎至熟透即可。
小竅門
1、麪糰需預先揉好。2、餡餅煎制時間或許需要長一些,因為必須要保證豬肉碎完全熟透。3、煎好之後灑上葱花不但賣相好而且吃起來更香。
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