黑芝麻饅頭的做法 養生美食~黑芝麻饅頭 黑芝麻饅頭怎麼做
“黑芝麻,性平、味甘,可滋養肝腎、潤燥滑腸,並含有多種抗衰老物質和豐富的維生素E,而且經常服食黑芝麻對滅輕皮膚皺紋、延緩皮膚的老化有顯著的功效哦。不過,黑芝麻富含油脂,磨粉時容易結塊,若是加入少許白糖、黃豆粉混合後再來研磨,不僅磨出的粉比較細,而且也不會結塊成坨了。也可以把黃豆粉換成燕麥片,是那種速食的,混合後磨出的粉也是細細的,也很好呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻饅頭的做法步驟
1、準備好所需用的原料。
2、麪粉中加入黑芝麻粉、奶粉、白糖混合拌勻後,放入酵母粉,然後用少許清水先把酵母化開並將麪粉攪拌成絮狀。
3、將140克清水分次加入到攪成絮狀的麪粉中,和勻揉成麪糰,置温暖處發酵至二倍大。
4、發酵完成取出麪糰,以手指沾上點乾麪粉,在麪糰上按一個窩,若不回縮就是發酵成功,反之則還要繼續發酵。
5、將發好的麪糰按扁、排氣、重新揉勻後,再搓成圓拄狀的長條。
6、切成約50克一個的小面段,即饅頭生坯。
7、蒸鍋中墊入新鮮的玉米葉,再將饅頭生坯整形揉圓後放入,然後進行二次發酵。(約一小時)
8、再次發酵約二倍大後,開中火蒸,上汽後十五分鐘即可關火。關火後先不要揭蓋,以免饅頭回塌,待三分鐘後就可以開蓋取出饅頭了。
小竅門
我在磨黑芝麻粉時是加了白糖和黃豆粉同磨的,因此黑芝麻粉已經有甜味了,所以就把麪粉中糖的用量減少了一些,只用了25克;若是喜歡甜味重的,可再增加些糖的用量。另外,和麪時水要一點一點的加,不要全部到入,以免麪糰過軟。和麪時加入少許奶粉可以令麪糰發得更泡,更鬆軟。
-
懶漢餃子的做法,懶漢餃子怎麼做
“餃子是北方人的傳統家常小吃,各式各樣的餡料,各式各樣的包法,媽媽是個做餃子的行家,可惜我和妹妹在家都不喜歡吃餃子,現在與媽媽不在一起,卻非常想念家裏的餃子了。上次媽媽來給我和LG做的偶們覺得很香,自己也搞了一次大排場的,不過還是離不了懶人作風,買的餃子皮,包了...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)葱末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料葱花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的葱花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並抬起鍋...