黑芝麻雙色饅頭的做法,黑芝麻雙色饅頭怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻雙色饅頭的做法步驟
1、麪包桶放入水和糖。
2、放入麪粉
3、撒入酵母。
4、開啟攪拌功能,攪的過程中加入植物油。
5、這時候炒黑芝麻,鍋燒熱後轉小火,黑芝麻炒兩分鐘,聞到香味後就熟了。
6、裝盤晾涼。
7、黑芝麻涼卻後,放入破壁機。
8、研磨成芝麻粉。
9、裝碗備用。
10、麪糰已攪拌至光滑狀態。
11、取出分成兩等份。
12、白色麪糰揉至光滑後,放入麪包桶裏發酵。
13、另一半的白麪團加入黑芝麻粉揉搓。
14、黑芝麻粉和白麪團完全融合,搓成一個黑麪團。
15、放入碗中,蓋上保鮮膜發酵。
16、天氣炎熱,半個小時也已經膨脹起來了。
17、黑麪團也發酵完畢。
18、取出麪糰,用少許鹼面揉搓排氣。
19、將兩種麪糰,分別擀成長方形狀。
20、在黑麪皮的表面刷上水。
21、將白麪皮疊在黑麪皮上。
22、在白麪皮表面也刷上水。
23、然後卷長條。
24、切成小面胚。
25、放入籠屜中。
26、二次發酵後入鍋大火蒸15分鐘,虛燜5分鐘後再開蓋。
27、成品。
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