新昌芋餃的做法,新昌芋餃怎麼做
“由於一直喜歡吃芋餃,但店裏的往往又小又貴,
所以打算自己做。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新昌芋餃的做法步驟
1、這次我是用了5個芋艿,所以做了大概有70個芋餃。
2、把每個芋艿從中間切開,放到鍋裏蒸熟。
3、把蒸熟的芋艿剝去皮,等稍稍涼點後,加入紅薯粉,調成麪糰。
4、把豬肉加入適量鹽後剁碎,加入切好的葱或韭菜(按個人喜好),放點味精,淋點香油。
5、這會兒就可以準備包芋餃了。
6、先用手揪下一小團面,搓圓,然後壓扁,再捏成比餃子小的圓片,放入肉餡,再包成三角形(注意中間不要捏死,要留點空隙,這樣更入味)。
7、這就是半成品啦,哈哈。
8、然後下鍋煮,跟餃子一樣,要淋2-3次水,等芋餃浮出水面,周身成半透明色,就差不多了,再放點紫菜和葱,就成了。
9、盛入小碗,慢慢品嚐。
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