酸辣扯麪片的做法，酸辣扯麪片怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣扯麪片的做法步驟

• 1、清水和麪粉依次放到麪包機，開啟兩個和麪程序；

• 2、醒發20分鐘後，將麪糰搓手掌寬的長條

• 3、切成均勻的長條

• 4、每一條都用擀麪杖擀一下

• 5、將擀好的長條，一次扯成面片

• 6、煮鍋水開後，下面片煮5分鐘

• 7、期間將圓生菜和香菜洗乾淨，跟面片一起煮3分鐘左右

• 8、煮好後過涼水

• 9、炒鍋放油，依次放花椒大料和葱花爆鍋，蒜可以現在放，也可以拍成蒜末最後放。

• 10、然後放醬油，鹽，醋和糖

• 11、加清水燒開，有高湯更好。

• 12、用漏勺將調料濾出，然後湯澆到面片上。再放香油，麻油，辣椒油和香菜碎即可。