薺菜豬肉小籠包的做法,薺菜豬肉小籠包怎麼做
“春季養生菜”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
薺菜豬肉小籠包的做法步驟
1、豬肉用刀剁成肉餡。
2、葱姜分別切成末。
3、二者一起放入容器中加入剩下的調料一起攪拌均勻。
4、薺菜洗淨控幹水分。
5、把薺菜剁碎。
6、放入肉餡中一起攪拌均勻。
7、把麪粉放入盆中。
8、酵母用温水融化。
9、倒入麪粉中和成麪糰。
10、蓋上濕籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發。
11、醒發至原麪糰的兩倍大小。
12、取出麪糰揉上勁。
13、下劑子,擀成包子皮。
14、包成包子生胚。
15、蓋上毛巾餳20分鐘。
16、放入蒸鍋中,冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小竅門
包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋,要再虛蒸5分鐘再開蓋。
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