紅糖捲簾的做法,紅糖捲簾怎麼做
“甜甜的,模樣正,棒棒噠!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖捲簾的做法步驟
1、温水90克加白砂糖10克,紅糖30克,酵母2克,攪拌勻。
2、加麪粉200克。
3、揉成光滑麪糰,呈"三光",手上要光滑,不沾麪糰;碗要光滑,不沾麪糰;麪糰要光滑,做出來的麪糰才好看。
4、蓋上蓋子,發酵2倍大小。
5、麪糰排氣,如果太粘,可加些麪粉揉勻。揉長條,均勻切斷。
6、取一面團,揉圓,按扁,擀大些,刷油。
7、對摺,刷油。
8、再次對摺,不要刷油。
9、切三刀。
10、把中間切的兩條向上,往後翻,包裹住三角尖端,捏緊。
11、如果下面的條粘緊了,稍微整一下,分開一點,因為刷了油,很容易分開。
12、發酵2倍大小。
13、大火蒸15分鐘,悶5分鐘即可。
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