滷肉肉夾饃的做法 【營養早餐】陝西小吃家裏做---健康版滷肉肉夾饃 滷肉肉夾饃怎麼做
“陝西小吃【肉夾饃】不管是在那裏,都是早餐賣座的餐點,不但價格挺貴,而且肥的有點多,對於我這個不怎麼吃肥肉的人來説,是有點膩,自己動手紙做的肉夾饃不但好吃,價格還挺便宜,我用的是滷肉,還更健康。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷肉肉夾饃的做法步驟
1、肉夾饃滷肉食材---豬肉。
2、豬肉切成寸塊用清水洗淨。
3、薑切片,葱切段。蒜去皮拍鬆,把調味料準備好。
4、肉塊焯水後撈出洗淨。
5、然後放入水的湯鍋內燒開去掉浮沫,然後放入葱姜和除去鹽和雞精以外的調味料。
6、燒開後放入生抽、老抽、蠔油轉小火燜煮。
7、煮到一小時左右肉爛轉炒鍋,加入鹽中火接着煮收至湯還有半碗左右加入雞精即可。
8、煮好的肉出鍋備用。
9、麪粉加入泡打粉和成硬一點的麪糰。
10、尖椒和香菜洗淨。
11、醒發20分鐘左右把麪糰揉光滑。
12、然後把麪糰分成均勻的劑子。
13、然後擀成稍微厚一點的餅。
14、平底鍋或者電餅鐺熱了放入餅坯蓋鍋烙。
15、一面定型後翻面在烙,兩面微微發黃微微鼓起就熟了。
16、做好的餅出鍋稍微晾一下。
17、然後用刀從側面片開一多半。
18、把尖椒和香菜和肉切碎。
19、然後用刀把肉菜加入餅中裝盤即可。
小竅門
1、肉夾饃的肉可以用紅燒肉、臘汁肉、滷肉等各種肉,隨自己口味即可。
2、肉夾饃的白膜面要稍微硬一點,放泡打粉即可,多半發麪。否則太發了鼓起來的孔太大就味道差一些了。
3、白膜的時候都是不放油的,保持原味。
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