滷五花肉夾饃的做法,滷五花肉夾饃怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷五花肉夾饃的做法步驟
1、將五花肉洗淨切成大塊。
2、將五花肉放進開水鍋中,加入適量料酒煮10分鐘。
3、將五花肉過涼水沖洗乾淨,撈出瀝乾。
4、準備調料,薑切片,葱切段,大料沖洗乾淨。
5、將五花肉和大料,葱姜放進壓力鍋。
6、添水剛沒過肉,加入生抽老抽,十三香,料酒,鹽和少量糖。
7、將調料湯攪勻,蓋鍋選擇肉檔把肉壓熟。
8、一鍋五花肉滷好了。
9、肉特別軟爛,筷子輕輕一夾,皮肉就斷開了。
10、把肉撈出放進保鮮盒,用漏勺濾掉調料,把滷肉湯也倒進盒裏。(剩餘的湯可以裝瓶保存,下次繼續滷肉用,或者用來煮蛋滷豆乾等)
11、肉泡湯裏保存,肉不會變幹也更有味。
12、把盒子封好放進冰箱,吃的時候夾幾塊,隨吃隨拿。如果做的多可以分成份兒放冷凍能保存更久一些。
13、吃的時候夾幾塊肉剁碎,喜辣的再剁點青椒。
14、一層肉一層青椒,再澆一勺滷肉湯進去。
15、味道棒棒噠,很過癮,加上青椒口感更好還解膩!👍
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