燙麪白菜蒸餃的做法 花開富貴—燙麪白菜蒸餃 燙麪白菜蒸餃怎麼做
“好吃不過餃子,餃子迷人的原因不僅僅只是它的味道,還有它百變的外形,一個小小的麪糰,只要你稍微用心就能在手中變換不同的造型,讓原本平淡無奇的餃子也變得有活力起來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燙麪白菜蒸餃的做法步驟
1、肉餡加入適量熟植物油攪勻。
2、攪至肉餡和油完全融合。
3、加入葱薑末、鹽、雞精、五香粉、香油、少許腐乳拌勻,放置一邊使其入味。
4、白菜洗淨,剁成末。
5、擠幹水分,放入肉餡中。
6、拌勻備用。
7、菠菜洗淨放入攪拌機中攪成菜汁。
8、過濾後留綠色的汁備用。
9、取2/3的麪粉加入適量開水,邊加水邊攪拌,攪至沒有乾麪粉。
10、揉成麪糰備用。
11、將菠菜汁燒開,取適量菠菜汁倒入剩餘的1/3麪粉中,也是邊加菜汁邊攪拌,攪至沒有乾麪粉。
12、揉成麪糰。
13、將兩個麪糰蓋上保鮮膜,餳20分鐘。
14、然後將綠色的麪糰擀成片。
15、包住白色的麪糰。
16、收口滾圓。
17、搓成長條。
18、用刀切成小劑子。
19、案板撒上面粉,將劑子擀成皮,放入白菜餡。
20、用手將四邊合攏。
21、再擠成花朵狀。
22、放入籠屜,入開水鍋中,大火蒸15分鐘。
小竅門
貼心提示:
白菜剁好後容易出水,可以放適量鹽醃出水分,然後擠幹在進行操作,但是肉餡裏的鹽要適當減少。麪糰搓成條時不要搓的太細,太細擀出的餃子皮的綠邊不明顯,影響美觀。
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料葱花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的葱花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並抬起鍋...
-
過水麪的做法,過水麪怎麼做
“今天是夏至,每年的農曆五月間的夏至,是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式,認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麪的習俗,是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗説過水麪是也……諺雲:‘冬至餛飩夏至面’。”史...
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何温度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...