中式軟皮披薩的做法 【蛋肉煎餅】------中式軟皮披薩 中式軟皮披薩怎麼做
食材明細
- 孜然 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
中式軟皮披薩的做法步驟
1、1、姜切成薑末和鹽、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入豬絞肉裏攪拌均勻
2、2、加入一個雞蛋
3、3、攪拌到肉餡上勁
4、4、標準粉80克
5、5、一次加入水160克
6、6、充分攪拌均勻
7、7、待鍋熱後,加少許油,轉動鍋身使油鋪滿鍋底
8、8、倒入一半的麪糊,轉動鍋身使麪糊攤開小火慢煎
9、9、麪糊上部基本凝固,放入一半調好的肉餡
10、10、肉餡攤平
11、11、當肉餡表面發白時,打入一個雞蛋
12、12、把雞蛋攤在肉餡表面上
13、13、煎餅在鍋中可以隨意移動時,翻面再煎一會
14、14、煎好的煎餅
小竅門
1、和麪糊時,一定先放面,後倒水,這樣不易產生面疙瘩。
2、如果產生面疙瘩,可以用面篩子過濾一下
3、在整個煎制過程一直用小火煎制
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