赤莧燕餃的做法,赤莧燕餃怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
赤莧燕餃的做法步驟
1、莧菜又叫米莧,系莧科,屬一年生植物莧之莖葉,我國自古有之。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。在我國南北各地均有栽培,是夏季應市的主要蔬菜之一。莧菜富有多種營養素,所含蛋白質、脂肪、鈣和磷質,營養價值都比菠菜高。綠莧菜的鐵質稍遜於菠菜,紅莧菜含的鐵質則超過菠菜1倍以上,至於維生素的含量,菠菜更比不上莧菜。如果一個人一天吃100克莧菜,就可以滿足人體對維生素A的需求量;每100克紅或綠的莧菜含維生素C25-175毫克,一個人一天吃100-150克莧菜,即能滿足人體對它的需要;此外,莧菜還含有菠菜沒有的維生素B2的成份。莧菜還有較好的藥用價值。尤其是紅莧菜。明代李時珍《本草綱目》記載,莧菜“甘、冷利、無毒,具有補氣除熱,利在小腸,治初痢”等功效。祖國醫學認為,莧菜具有解毒清熱、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效;民間一向視莧菜為“補血佳疏”,故又有“長壽菜”之美稱。
2、準備好拌料用的調料
3、莧菜焯水切成莧菜碎,雞蛋煎熟切碎,倒入適量的色拉油,拌勻之後再放入自制十三香少許、雞精少許、鹽適量、香油少許,拌勻備用
4、將醒好的麪糰擀成片狀,並用刀切成適當大小的菱形
5、包成圖中形狀的餃子,因為實在想不起來具體叫啥名字了,所以乾脆就叫燕尾餃把,因為煮熟之後的形狀有點像燕子的剪刀尾巴似的,所以就先這麼叫着吧,但願大家不介意這個叫法
6、一盤熱騰騰的素菜餃子,再配上一碟蒜汁吃上一口你還會介意夏日的燥熱嗎
7、成品圖
小竅門
鳴媽小貼士:1.在和麪的時候少放點鹽可以增加麪糰的柔韌性,也可在煮餃子的時候放點鹽,這樣煮出來的餃子不容易爛,這個方法還是我兒子告訴我的呢
2.莧菜在焯水的時候可以少放一點點的鹽可以保持焯過水的莧菜顏色更亮麗
3.莧菜是含草酸較多的蔬菜,在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。焯一下是為了除去其中大部分的草酸。
-
美味豆渣餅的做法,美味豆渣餅怎麼做
“今天早上磨豆漿剩下好多豆渣啊,扔掉又浪費,做一個豆渣餅吧!”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)美味豆渣餅的做法步驟1、豆渣要擠乾淨水分。2、在豆渣中加入雞蛋,麪粉,鹽,油。3、攪拌均勻,做到“三光”。面光,手光,盆...
-
燕皮雲吞的做法,燕皮雲吞怎麼做
“爸爸喜歡吃我做的麪食,上回的韭菜水餃他一口氣吃了30個。這次有了燕皮,就給爸爸做肉包肉吧!”食材明細主料燕皮(適量)豬肉泥(適量)鴨蛋(一個)輔料食鹽(適量)雞精(適量)麻油(適量)生粉(適量)小葱(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燕皮雲吞的做法步驟1、準備好燕皮。2、拿出...
-
金牌鍋貼的做法,金牌鍋貼怎麼做
“金牌鍋貼色澤金黃外穌裏嫩回味無窮適合家庭中高檔酒店製作”食材明細主料肉泥(3兩)麪粉(4兩)輔料葱花(5兩)薑末(0.5兩)雞蛋(2個)香菇(2兩)配料生抽(少許)鹽(少許)味精(少許)雞精(少許)蠔油(少許)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)金牌鍋貼的做法步驟1、將麪粉用開水燙。2、肉泥與所...
-
傻瓜版新疆手抓飯的做法,傻瓜版新疆手抓飯怎麼做
“一次朋友的母親從新疆回來做了手抓飯請我們吃當時覺得她做的很一般可從那以後LG天天吵着要吃手抓飯沒辦法只能在網上搜搜結果真的讓我找到了做法很簡單而且味道很好食材很經濟可以根據自己的喜好隨意更換”食材明細主料羊排(適量)大米(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋葱(適...