河北有哪些特色美食,去旅遊的話一定要吃
河北省有很多著名的旅遊景點,喜歡旅遊的小夥伴會把河北省當作旅遊的首選地,如果去參觀景點的話,也不要錯過附近的各種美食小吃哦,河北省好吃的食物也是特別的多的,小編今天給計劃去河北省旅遊的小夥伴介紹河北有哪些特色美食。
河北有哪些特色美食
1.火燒夾滷
火燒恐怕是全河北人都知道個喜歡的小吃,長方形,但是作出來後往往是長橢圓形,很多層,從外面扯開一層,一抖,就會抖成一張很長的麪餅,很薄,隱約透光,因為擀的時候加了很多油,所以能夠成很多層。有點鹹味,有點花椒粉味,還有油香味,很好吃,外面脆,裏面很鬆軟。而肉滷,(注意不是滷肉),是用牛油或者羊油,和黃豆醬一起熬(好像還放八角和鹽),熬到很高的温度,把羊肉(不要太瘦)切成小塊,放入醬中,高温的醬使羊肉失去很多水分,熬到羊肉失了一部分水,但又不致太乾的時候,起鍋,倒到一個大的盆子裏,冷卻後上面有一層白色的羊油,這層油氣到了很好的保鮮作用,肉滷在三伏天沒冰箱的情況下,都可以放一個月,一點都不變質。火燒夾滷呢,就是剛出爐的熱騰騰的火燒,從中間剖開,夾幾兩(一般二三兩足夠了)羊肉滷進去,羊肉滷又事先熱好的,鮮美的羊肉味,外酥裏嫩的火燒,好吃的想咬舌頭!
2.炸糖糕
這個也大部分是街上做的。好像是很濕的糯米麪中間包上白糖餡,做成一個很規則的圓餅,邊緣薄,中間微厚,放到油裏面去炸,炸好後,外面是紅褐色的一層薄薄的皮,很錦,很軟,有點Q,裏面是白色的,很軟很糯,咬一口,糖汁流出來,油炸糖的香味,很好吃,但是小心燙嘴。
3.豆腐腦和薄脆
豆腐腦也是河北人很喜歡的一種小吃。而且做法和別處的不同。豆腐腦很嫩,比四川豆花和廣東山水豆腐花都要嫩很多,根本不能嚼的。店主從大桶裏兩三勺豆腐腦,熱騰騰的放到碗裏,撒上好像是鹹菜粒,放醬油、醋、味精,加湯,這個湯不知是湯還是水,很清澈。在澆上小磨香油,撒上香菜、葱花,就這樣一碗豆腐腦,非常的開胃。我在四川吃過挑着擔子賣的麻辣紅油豆花,很好吃,也吃過很久的廣東甜豆花,感覺都比河北豆腐腦差遠了,四川豆花靠的是麻辣味,以及脆幹黃豆的香味,豆花的本味被遮蓋了很多,廣東豆花只放一點白糖,也並不難吃,只是吃完了口裏泛酸,河北豆腐腦佐料的味道較淡,本身卻帶有淡淡的滷水味(也就是石膏味吧),然而這個味道是我最愛的,想起豆腐腦就想起這石膏味,我想廣大的河北老鄉恐怕也是因了這獨特的味道而念念不忘。
河北有哪些特色美食?小編今天給大家介紹了三款正宗河北特色傳統小吃,尤其是推薦南方地區的小夥伴去品嚐,都是具有北方特色的美食,回到了南方肯定吃不到了,河北省的美食基本上都是鹹香味的,應該能夠滿足大部分人的口味,隨便吃不踩雷。
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