烤冷麪的醬怎麼調,這邊告訴你!
隨着我們對生活質量要求的提高,我們對各種吃的食物的要求也在不斷的提高着。不管是吃的還是喝的,我們在追求者味覺上的享受的同時,有時還會想要自己製作這些美食從而滿足自己。在北方,烤冷麪是一種非常常見的食物,但是你知道烤冷麪的醬怎麼調嗎?
下面我們將為你介紹烤冷麪的醬怎麼調的。
一、烤冷麪醬的製作
主料:朝天椒、番茄輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉稠就可以關火了;4.再把剩下的蒜茸倒進去,涼後裝瓶。
二、烤冷麪的製作方法
早期所用冷麪為普通冷麪,製作工藝成熟後使用特製冷麪,這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋葱、香菜等,經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大眾喜愛。
下面為製作材料以及做法(非原始正宗做法,標準的原始烤冷麪不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味為酸甜辣)
材料:油適量,冷麪(1張),洋葱10g。香菜5g,雞蛋1個,燒烤醬適量,醋適量,孜然粉適量,糖適量,辣椒粉適量。
1、準備材料: 香菜和洋葱洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪,是成片,要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用,有專賣的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬,雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個,一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱,油可以隨自己的喜好添加,喜歡油大就多加些,反之就少放一些,取一張冷麪,放在油麪上,小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麪上,用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後,翻到冷麪,有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入適量醋,撒上洋葱和香菜,
9、待雞蛋熟透,捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的,這個看自己口味)
看了上面文章對“烤冷麪的醬怎麼調的”這個問題的介紹,你對烤冷麪醬有了一定的瞭解了吧。我們平時遲到的好吃的烤冷麪,其中起到很大的功勞的就是各種口味的烤冷麪醬了。學會了自己製作老冷麪醬,你也可以自己在家制作一些烤冷麪醬了。
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