紅燒肉怎麼燒好吃又不膩
不知道大家最喜歡吃什麼菜,相信有很多人都喜歡吃紅燒肉吧,紅燒肉是肥而不膩,但是會我們經常會把紅燒肉做的很膩,或者是乾脆就不會做,今天我們就來學習一下紅燒肉的做法吧,紅燒肉是十分有營養並且很受大家歡迎的一道菜,那麼究竟怎麼做呢。
紅燒肉怎麼燒
1、先來準備好食材,準備六百克五花肉,兩根香葱,一塊生薑,一個大料,兩三片香味,一塊桂皮,十粒花椒,還有適量的食用油,食用鹽,生抽,老抽,白糖,醋,料酒。先把備好的五花肉,拿出來用水洗好
2、再用刀分切塊狀,切好後把葱和姜拿出來,先去掉外表皮,再用水洗好切開,把姜切成片狀,把葱切成小段,然後再把大料,桂皮和香味拿出來,放在一起待用。
3、找個鍋出來,用乾淨水洗好,再準備乾淨水倒鍋裏,然後把備好的小葱段和花椒,料酒一起放進去,蓋上鍋蓋子把火打開,水燒沸騰後,打開蓋把五花肉塊放進去煮。
4、把肉塊裏面的血水煮出來,煮好後把鍋蓋打開,把肉塊盛出來控掉水分,這一步煮肉塊,一定是要有的,這樣才能夠去血腥,吃起來才不會有怪味。
5、然後把鍋中煮肉的水倒掉,打開火把鍋燒乾,再把油適量的倒進去,油熱後把白糖適量的倒進去,把白糖在熱鍋翻炒,炒融化炒顏色,
6、把五花肉塊放進去,在熱鍋裏來回的炒一會,把融化的糖和肉塊炒均勻,讓肉塊都能夠粘裹上糖,炒入味均勻就好了,炒好後把白糖再備一些放進去,再把食用鹽,老抽,料酒適量倒進去,用勺子翻炒一會。
7、.食材在鍋中翻炒好後,在把小葱段和薑片一起放進炒鍋裏,再把大料,桂皮和香味放進去,來回的炒出香味來,炒好後把清水適量的準備一些。
8、備好後倒進炒鍋裏,用勺子翻滾兩下合上蓋子,把大火打開煮,炒鍋的清水煮開後,再改成小火煮燉,煮一個半小時。
9、煮好後打開蓋倒醋進去,再合上蓋繼續煮燉,燉半個小時就行了,最後開始收汁,湯汁不太多的火,直接收一下汁就好了,如果過多的話,就把火開大收汁,收好後把火關掉,這個菜就做好了。
今天的這個紅燒肉,就完美的做好啦,都有沒有感到嘴饞呢,快點動起來做一下吧,保證你們學了都不會後悔,這個菜真的很值得推薦,吃了一次還會想着下一次,平時感覺肥肉太油膩的。
大家都知道紅燒肉怎麼燒了嗎,紅燒肉是由豬肉做成的,其實製作過程十分的簡單,但在這之前有很多人還是不太會做,今天相信大家已經學會紅燒肉怎麼做了,紅燒肉的營養價值如此的豐富,自己在家裏為自己的家人做一做,肯定會很受歡迎的。
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