燒烤韭菜吃過嗎?
要説什麼樣的食物最吸引人,那當然是好吃的了,在日常生活中,我們都需要數以萬計的美食來為身體補充營養,美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是説一方水土也有一方水土的美食,那麼燒烤韭菜吃過嗎?小夥伴們就跟我一起來看看吧!
一、燒烤韭菜的做法
1、鍋中水燒開,放少量鹽入鍋。再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點鹽和油,可以讓蔬菜保持翠綠的色澤),關火。把洗淨的韭菜放入鍋中,燙一下立即撈出。用冷水沖涼瀝乾。把兩到三根韭菜理順,排在一起,捲起來(儘量要卷的緊一點)。卷好的韭菜用竹籤串起來。先刷上一層食用油,再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘,即可取出開吃啦。
2、韭菜洗淨。鍋中水燒開後,將韭菜放入焯一下,迅速撈出瀝乾水分。兩三根韭菜一起,從根部開始慢慢捲起成卷,儘量卷緊。竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。韭菜捲上均勻地刷一層油,撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
二、關於韭菜
韭菜,(學名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
三、韭菜營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。韭菜對於很多人來説,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔心吃後肚子不舒服。
有“春食則香,夏食則臭”之説。韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
關於燒烤韭菜,我們也有點頭緒了,韭菜其實是一種非常補充身體的一個食物,而且裏面所富含的微量元素是對身體有很大的好處的!但是更多的是我們要有良好的飲食習慣,不單單要注意吃韭菜的多少,飲食均衡也很關鍵!如果想要知道一些燒烤韭菜有關的知識,這些方法可以看看!
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