在家烤燒烤需要準備什麼菜,燒烤有哪些技巧
隨着夏天的悄悄來臨,燒烤成為了大家越來越受歡迎的小吃。大部分人都直接去店裏吃燒烤,但是店裏的衞生又讓人擔心,而且價格又貴。其實我們也可以自己在家中做燒烤,既衞生,又實惠,我們也可以想吃什麼就做什麼,燒烤分為肉類和蔬菜類,那麼家庭烤燒烤需要哪些菜?下面介紹在家燒烤所需要的菜。
一、在家烤燒烤需要準備什麼菜
1.香菇:新鮮的香菇,大個的,分成4份,穿起來烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
2.土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
3.金針菇:洗乾淨,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
4.青椒:肉厚的吃起來比較有口感,耗油、色拉油都可。
5.紅薯:用錫箔包2層,不2頭要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火裏烤。 透逢或一層,一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
6.玉米:這個是技術活,要多練了
7.藕:切片,串在竹籤上,加鹽巴、辣椒、八角面、花椒麪、香油、少量味精等調味料烤。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹籤上燒烤。
二、燒烤蔬菜的技巧
1.蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠,清洗乾淨後,一定要用廚用紙吸乾水分,或晾乾再烤。否則,水珠滴在炭上會引起濃煙,泛起灰塵,吸入人體極不健康。
2.備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會被烤乾內裏水分,蔫頭耷腦,但如果刷上橄欖油,一不易烤糊,二保護了蔬菜裏面的水分和維生素。
3.先烤好一邊再烤另一邊,不要總翻身。
4.烤籤也是一道風景。現在可用於BBQ的燒烤籤以木籤和鐵籤為多,如果使用的是木製籤,則要事先將木籤放水裏浸30分鐘,這樣它們就不會被烤焦。
5.留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡,那就不要輕易翻身。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條,再翻轉蔬菜。這絕對是一個令人垂涎欲滴的好建議。
小編之前就在家自己做過燒烤,真的是很衞生,很實惠,以上給大家介紹的在家烤燒烤需要準備什麼菜?燒烤有哪些技巧?,希望對大家會有幫助,自己動手,豐衣足食,吃着自己做的燒烤,既安全,又放心,以後再也不用擔心吃燒烤不衞生了,我們自己動起來。
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