綠豆沙,這種美食你品嚐過嗎?
在這個炎炎夏日,説起綠豆少,真的是太合事宜了。綠豆沙,顧名思義,就是用綠豆製作出來的。想必身邊的朋友都是有吃過的哦。根據自己的口味,還可以放糖,多放一點甜一點,少放一點,涼一點。夏天的時候,人們很容易流汗過多中暑之類的,這時候,如果能夠喝上一大碗綠豆沙,來一個請諒解熱,真的是太完美了。
一、綠豆沙介紹
綠豆沙,是一種非常好的解暑食品。清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕。綠豆味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆沙以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟,飲譽羊城。
二、製作方法
1、先將綠豆清洗乾淨,用水浸泡。大約泡兩小時,泡太長時間會變質。
2、將綠豆的皮泡開,用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來。
3、將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4、將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30-40分鐘。使其成為豆沙。碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中,以高速先攪打10秒鐘。長匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可。自制糖水:以650克細砂糖加上600毫升水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用。
三、適宜人羣
適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。當人的體質屬於涼性體質時不能吃綠豆,因為吃了後會引起腹瀉。喝板藍根的時候不宜吃綠豆,,因為板蘭根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃,夏秋兩季可適量多吃些綠豆。
四、主要功效
1、增強食飲:綠豆味甘,性涼,無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ,為機體許多重要臟器營養所必需。
2、降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,達 到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸, 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4、抗過敏:據臨牀實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病。
5、抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。
6、保護腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,從而保護腎臟。
五、禁忌與副作用
1、豆沙含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹。
2、綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。
3、夏天感冒了,服用一些感冒沖劑的時候也不能吃綠豆沙。
看了上面這麼多關於綠豆沙的介紹,大家是不是肚中饞蟲大動了呢。畢竟現在正好是初夏,天氣已經是越來越炎熱了,這時候如果能夠天天遲到冰涼爽口的綠豆沙,那麼生活已經會更加的請諒的吧。但是,也要友情提醒大家一下哦,綠豆沙雖然請諒,但是也不能一次性吃太多哦,不然腸胃難受哦。
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