三八菇怎麼做好吃,三八菇的做法有什麼
三八菇是一種不可多得的美味,它的肉質肥厚,味道又甜又香又脆。三八菇蛋白質含量高,但是三八菇又是挺男採摘的,三八菇喜歡生長在螞蟻窩邊,一般我們採摘的時候往往會被螞蟻攻擊。三八菇是一種營養價值高的食物,那你知道三八菇怎麼做好吃嗎,有什麼做法呢
一、三八菇簡介
傘把菇,又名:雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇、三大菇樅槓菌、雞肉絲菇、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅、夏至菇、夏至菌、三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中為珍品。
傘把菇肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。傘把菇的吃法很多,可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。傘把菇僅西南、東南幾省及台灣的一些地區出產。以貴州產得最多,四川攀西地區6-8月較多野生,雲南與貴州交界處偶爾會出現。
二、三八菇怎麼做好吃
釀香菇
1、在肉末里加入少許鹽,生粉,水拌勻起膠
2、洗淨的香菇去蒂
3、把香菇蒂和榨菜切細末拌入肉末中,按照自己的口味再次加入鹽,拌勻
4、取一撮肉末填滿香菇,稍稍用力壓一下,以免煮的時候分散
5、鍋熱油,把香菇肉朝下,入鍋中火煎2分鐘,肉色焦黃即可
6、把蒜末,香菜梗入鍋爆香
7、加水,蠔油,醬雞汁,煎好的香菇肉中火燜20分鐘
香菇炒雞蛋
材料
雞蛋 香菇 紅彩椒 大葱
做法
1、香菇、紅彩椒、大葱都切碎了
2、雞蛋打散
3、鍋內加油燒熱後,倒入雞蛋,用筷子把雞蛋炒碎,盛出備用
4、鍋內重新加少許油,加入彩椒、葱末炒出香味
5、加入香菇
6、香菇變軟以後,加鹽調味
7、最後加入雞蛋,炒勻即可
三、吃三八菇的好處
三八菇是雞樅系野生食用菌之王,其肉質肥厚,質細絲白,脆嫩爽口,清香鮮美,營養豐富,尤其蛋白質的含量較高,蛋白質中含有20多種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國曆代都稱讚白蟻傘把菇美不絕口,營養豐富。據分析,每100克鮮傘把菇含水92.61%,幹物質7.39%。在幹物質中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纖維13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%,磷4.62%,鐵1.89%,錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。傘把菇具有較高的藥用價值,現代醫學研究發現,傘把菇中含有治療糖尿病的有效成分,對降低血糖有明顯的效果。
菇類的食物一般都很受歡迎,三八菇就屬於菇類中的王者。那三八菇怎麼做好吃你知道了嗎啊、不知道的可以看一下小編介紹的方法哦,煮出來的三八菇可是很美味的呢。三八菇可是具有治療糖尿病的成分,有糖尿病的人吃三八菇可以緩解糖尿病的發作哦。
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