渾身是寶的鱷魚怎麼做好吃呢?
眾所周知,鱷魚全身都是寶,有“軟黃金”的美稱。它的肉質細嫩,不僅有着水生動物的鮮美,又有着陸上走獸的野香。隨着人們生活水平的提高,鱷魚不再僅是大家只能在電視上看到的兇猛動物,它也慢慢變成了人們嘴中的美味佳餚。如今許多大型賓館、飯店也都推出了鱷魚的幾十種做法,今天,我們就來看看那些自己在家也能做出來的菜品吧!
鱷魚怎麼做好吃
一、淮杞鱷魚湯
食材:主料:鱷魚肉 輔料:淮山、枸杞、北杏、陳皮
做法:
1、淮山、枸杞、紅棗、北杏、陳皮需清水洗泡。
2、陳皮浸泡之後把內層的白膜刮掉。
3、將鱷魚、淮山、枸杞、紅棗、陳皮、北杏放入鍋內。
4、注入半鍋清水。
5、大火煮沸十分鐘之後轉中火繼續煮沸約半小時。
6、打開鍋蓋將枸杞加入。
7、大火煮沸片刻即可熄火,食用之前加少許鹽即可。
二、香燜鱷魚肉
食材:新鮮的鱷魚肉 輔料:油、鹽、雞精、胡椒粉、桂皮1塊、香葉3片、八角1只、桃金娘根、風藤、香油、黃糖
做法:
1、鱷魚肉用開火燙過,撕去外皮,斬件。
2、蒜去外衣油鍋炸香備用。
3、鍋開火,放入鱷魚肉乾炒至外層有點焦,打起。
4、鍋洗淨燒熱下油、葱頭、桃金娘根、桂皮、八角、風藤、黃糖、幹辣椒、沙茶醬、黃豆醬、鱷魚肉一同煸炒。
5、炒至鱷魚肉上色後加入適量生抽、炸過的蒜子水蓋上蓋,燜它個25分鐘。
6、加入洋葱,調好味,再煮10分鐘。
7、灑上胡椒粉、香油,直接出鍋上桌。
三、紅燒鱷魚掌
食材:主料:鱷魚肉、輔料:紅燒料包、配料:葱、姜、適量酒
做法:
1、開水,飛水,涮一遍,用葱姜酒,去腥,倒去水分
2、專業的紅燒湯包,葱姜酒,等基礎的紅燒調料,準備齊全導入鍋中
3、大夥進行翻炒,放在鐵鍋裏面進行紅燒,放一些料酒和去腥的米酒,翻炒。
4、大概1個小時的功夫,鱷魚肉就可以煮熟了。
四、彩蔬炒鱷魚肉
食材:主料:鱷魚肉、紅蘿蔔、甜玉米、毛豆、淮鹽花生、蒜 輔料:鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油、糖
做法:
1、各材料,鱷魚肉切成小顆
2、鱷魚肉下小許的蠔油,雞粉,鹽、糖醃5分鐘
3、熱鍋,下油爆蒜末
4、下鱷魚肉中火炒一分鐘,盛起
5、原鍋下點油,把彩蔬類倒下鍋裏,下調味料,炒1分鐘左右
6、再次倒進鱷魚肉
7、所有材料炒透,中火炒3分鐘,關火
8、上碟,撒下淮鹽花生即可食用
一斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養成分。鱷魚肉可滋心潤肺、補腎固精、壯筋健骨、祛除濕熱,對糖尿病、哮喘病、肝炎、病後體虛等多種疾病都有明顯療效。而學會了上面的四種鱷魚做法,讓你不用去飯店,在家也可以用簡單的步驟,品嚐美味的鱷魚肉了!鱷魚怎麼做好吃,將不成問題!
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