降脂防癌食譜杏鮑菇蒜薹,做法簡單營養美味
吃飯這件事永遠是排在最前面的事情,無論你身處何處,生活多不如意最放不下的就是吃飯,我們的祖國地域遼闊,每個地方都有自己的特色美食,所以為了給我們的生活添加色彩,無論您有多忙,一定要騰出點時間看看下面的文章,是小編非常推薦的美食哦~
一、杏鮑菇和蒜薹為何備受人們喜愛
1、杏鮑菇擁有白色的肉質菌柄和小型棕褐色的菌傘,外形酷似豬蹄,烹製前會散發出淡淡的香氣,烹製後會發出典型的菇鮮味,口感非常肉實,質地類似於鮑魚,所以名為杏鮑菇。
菇體本身具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養非常的豐富,杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫力、防止心血管疾病等藥用功效,備受人們喜愛,是一種健康美味的食材。
2、蒜薹許多人的都喜歡吃,但是好多人並不知道蒜薹是大蒜中抽出的花莖,蒜薹雖然不像大蒜那樣有刺激的辛辣味,甚至蒜薹也可以算是清新脱俗,口感清甜,但是蒜薹中也含有能殺菌抑菌的辣素、大蒜素等。
二、杏鮑菇蒜薹的做法
首先:洗淨的蒜薹切2cm的小段,杏鮑菇切成條狀,準備配菜紅辣椒切絲,蒜切蒜片,葱切絲。
然後:開水裏加入1勺鹽,杏鮑菇焯水1分鐘,目的是殺死杏鮑菇表面的細菌和蟲卵。蒜薹焯水20秒,目的是生熟一致,方便快炒。
起鍋加油,油温五成熱,放入蒜片和葱絲,爆出香味後放入蒜薹和杏鮑菇,快速翻炒後放入紅椒絲,然後調一下底味:放入一勺豆瓣醬、1勺鹽、1勺糖、耗油、胡椒粉,翻炒均勻。
最後:淋入水澱粉,湯汁濃稠,關火出鍋。
蒜薹炒杏鮑菇不但口味獨特,而且口感也特別好,給你視覺和嗅覺的雙衝擊,加上1勺豆瓣醬更能勾出蒜薹的香味,總之這道菜相當下飯,原汁原味,簡單好吃有營養。
三、注意事項
1、蒜薹不要炒的太熟
蒜薹主要用於炒食和做配料,不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低;另外口感也不好,影響食慾。
2、胃腸不好的人應該少吃蒜薹
蒜薹不利於消化,蒜薹中的辣素有刺激作用,因此腸胃不好的人一定要少食。
杏鮑菇蒜薹這道美食的做法應該是非常簡單的,推薦大家嘗試做一下,如果家裏有老人或者小孩牙齒不好的話,可以把杏鮑菇切成絲,而且蒜薹有助於調理便祕、降脂防癌、抗菌殺菌的作用,對身體是有極大好處的。在我看來,沒有什麼是比身體健康更重要的了,人生短暫,一定要把不開心的事情儘量拋在腦後,所以該吃吃該喝喝,開心最重要,身體最重要。
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