新糯米和陳糯米區別是什麼,教您幾招快速辨別!
糯米,在北方又叫江米。它的米粒一般呈長橢圓形,色澤呈乳白色,不透明或者半透明。眾所周知,糯米的粘性比較大,多用於製作粽子、八寶粥、年糕等各式各樣的甜品。糯米含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養成分,是温補強壯的食品。在我們日常生活中,經常食用糯米或以糯米為原材料加工製作的食物。日常的糯米,有新糯米和陳糯米之分,那麼新糯米和陳糯米區別是什麼呢?小編教大家幾招快速辨別的小妙招!
新糯米和陳糯米區別:
1.米粒是否存在米香味
想要快速的辨別是新糯米還是陳糯米,可以用鼻子聞!新糯米可以聞到很濃的米香味,反之,如果是陳糯米,由於長時間的存放,幾乎聞不到任何的米香味。這個小妙招能讓我們快速的識別新陳糯米!
2.米粒是否存在裂紋
認真觀察糯米的米粒。如果米粒表面有很多的裂紋,超過兩至三條,這是因為糯米儲存時間過長,受了潮,經過暴曬或者烘烤從而導致米粒表面出現裂紋。已然出現這些裂紋的,毫無疑問,就是陳糯米!
3.米粒是否存在胚芽
如果是新糯米,幾乎每顆米粒的頂端都會有一些小胚芽。有這些小胚芽的糯米,其品質是非常好的。如果是陳糯米,經過長時間的存放,米粒的頂端則不會再有胚芽。通過這個方法,可以一眼辨別是新糯米還是陳糯米!這也是最為實用的快速辨別新糯米和陳糯米的方法。
4.米粒是否有光澤
新糯米是有光澤的,而陳糯米則色澤較為暗淡。捧一把在手裏,認真仔細觀看,則很容易看出差別。
以上這幾個快速辨別新糯米和陳糯米的小妙招,大家學會了嗎?新糯米的品質、營養成分、口感均比陳糯米要好。大家在採購糯米時,應該挑選顆粒比較均勻飽滿,色澤新亮,有米香味,米粒頂端頂端有胚芽的新糯米。此外,由於糯米黏性比較大,不容易消化,不宜過多食用。
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