紫米和血糯米的區別,紫米和血糯米哪個更好
紫米和血糯米不是同一種米,他們的質地都很硬。是稻米的一種。兩種稻米富含維生素,礦物質以及各種營養素。屬於主食中比較優質的碳水化合物。他們有富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化。兩種稻米都只在中國的南方才能生產。大概在雲貴川地區居多。小編想帶大家瞭解一下紫米和血糯米的區別。
一、紫米和血糯米的區別
1.顏色上:紫米是黑紫色的,血糯米是紫紅色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴,只在雲南地區生產,而且產量特別小,因此市場價格就很高,血糯米是一種大米,很稀有,所以也很珍貴。
2.紫米和血糯米煮熟之後的質感口感也有所不同,紫米質地細膩,它的形狀較為細長,而且顆粒飽滿,用水洗過之後,水的顏色都會被染成黑紫色,血糯米,剝去了外面的皮用温水清洗後水會變成紅色。
二、紫米和血糯米哪個更好
1.紫米和血糯米的營養功效相差不大,但是在質量上紫米更為好,食用的時候,血糯米的外面有一層皮包裹,不容易煮爛,需要先浸泡再煮,這樣就很麻煩。如果不先浸泡,就會導致營養不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養。
2.紫米和血糯米都屬於珍品,有很好的滋補作用,被民間稱為長壽米,有黑髮作用,可以補充人體的蛋白質,碳水化合物和各種維生素等營養元素,還可以改善貧血,血糯米中的一種特殊的化合物米還可以降低人的血壓,抑制癌細胞的生長。
3.在綜合質量上來看,兩者也是同樣珍貴。
在營養價值上,血糯米的作用高於紫米,有補血的作用,古代的帝王將它作為養生的共米。其他的食物都是顏色越深,營養價值越高,這兩種米大概也是相似的,選擇顏色越深的質量要更好一些。紫米和血糯米都含有豐富的膳食纖維,對健康有好處。
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