紫米和黑米的區別,紫米和黑米哪個更好
紫米和黑米不是同一種米,他們的質地都很硬。是稻米的一種。兩種稻米富含維生素,礦物質以及各種營養素。屬於主食中比較優質的碳水化合物。他們有富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助消化。兩種稻米都只在中國的南方才能生產。大概在雲貴川地區居多。小編想帶大家瞭解一下紫米和黑米的區別。
一、紫米和黑米的區別
1.顏色上:紫米是黑紫色的,黑米是暗黑色的。紫米是糯米類的水稻比較珍貴,只在雲南地區生產,而且產量特別小,因此市場價格就很高,而黑米屬於糙米內在,很多南方地區都有生產。
2.紫米和黑米煮熟之後的質感口感也有所不同,紫米質地細膩,它的形狀較為細長,而且顆粒飽滿,用水洗過之後,水的顏色都會被染成黑紫色,而黑米的表皮是黑色的,剝去了外面的皮裏面就是白色。用水清洗黑米水會變成黑色。
二、紫米和黑米哪個更好
1.紫米和黑米的營養功效相差不大,但是在質量上紫米更為好,食用的時候,黑米的外面有一層皮包裹,不容易煮爛,需要先浸泡再煮,這樣就很麻煩。如果不先浸泡,就會導致營養不良。體虛體弱的人適合吃紫米來補充營養。
2.紫米和黑米都屬於真品,有很好的滋補作用,被民間稱為長壽米,有黑髮作用,可以補充人體的蛋白質,碳水化合物和各種維生素等營養元素,還可以改善貧血,黑米中的一種特殊的化合物米還可以降低人的血壓,抑制癌細胞的生長。
在綜合質量上來看,紫米的價值高於黑米。而在藥用價值上,中醫都普遍認為黑米的作用高於紫米,黑米被稱為藥米,適合孕婦的,有補血的作用,古代的帝王將它作為養生的共米。其他的食物都是顏色越深,營養價值越高,黑米大概也是相似的,選擇顏色越深的質量要更好一些。紫米和黑米都含有豐富的膳食纖維,對健康有好處。
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