普通麪粉怎麼變成高筋麪粉,只要這樣做就可以成功!
麪粉是我們在日常生活當中用的比較多的一種食材,麪粉主要是用於製作各種的麪食,比如我們喜歡吃的包子,餃子,饅頭,還有我們喜歡吃的各種麪包、蛋糕都是需要麪粉的。如果一時買錯了,將高筋麪粉買成了普通的麪粉,如何把它變成高筋麪粉呢?下面小編就來告訴大家普通麪粉怎麼變成高筋麪粉的小妙招。
普通麪粉怎麼變成高筋麪粉
一、洗面粉
之所以是高筋麪粉,就是因為它當中的蛋白質含量比較高。因此如果我們買到的是普通麪粉的話,可以現在普通麪粉裏面加入適量的温水,然後將它揉成麪糰,麪糰稍微濕一點,然後放入到裝有水的盆當中開始用水進行慢慢的揉搓。這樣的話就讓麪粉當中的澱粉去除一些,剩在麪粉當中的蛋白質就會越來越高,這時所剩下的麪粉就會比之前的蛋白質含量高,把它再拿出來控下水這樣就成為了我們所用的高筋麪粉了。用它來製作蛋糕或者是餡餅類的麪食話就可以製作成功。
二、加入雞蛋清
普通麪粉之所以筋不足,就是因為它裏面所含的蛋白質含量不高,因此我們可以通過加入蛋白質讓普通的麪粉變成高筋麪粉。我們可以選取幾個雞蛋,將雞蛋清分離出來,然後把雞蛋清倒入到普通麪粉當中混合,再用水攪拌開進行揉搓,這樣的話麪粉當中所含的蛋白質含量就比較高了,這時候後我們的麪粉就會更加有韌勁,變成了大家希望的高筋麪粉。
以上就是如何將普通麪粉變成高筋麪粉的小訣竅,所以小夥伴如果平時在家所購置的麪粉是普通麪粉的時候,可以用這幾種辦法化腐朽為神奇,將普通麪粉變成高筋麪粉。當然我們在選購的時候還是要擦亮眼睛,根據自己的需求選取最適合的麪粉,這樣製作的食物才會更加的好吃。
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