涼拌毛豆怎麼做好吃呢

在炎炎夏日這個食慾比較低的季節，涼菜可以説是最受寵愛的菜系了，其中人氣較高的涼菜就有涼拌毛豆這道菜，説起這道菜想必不少的朋友們都吃過，不僅十分好吃，而且還可以開胃健脾，那麼，涼拌毛豆怎麼做好吃呢？不妨呢就讓我們去看看吧。

一、涼拌毛豆怎麼做好吃呢

準備材料：毛豆一盤的量，食用鹽適量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少許，油潑辣子1大勺，白糖少許。

製作步驟：毛豆加入兩勺食用鹽，用手輕輕搓洗乾淨，然後沖洗一下後瀝乾水分。清洗乾淨後的毛豆用廚房剪刀剪去兩頭，這樣更方便毛豆入味。鍋裏放入適量水，水沸騰後加入適量食用鹽，幾滴食用油，涼拌毛豆有點脆脆的口感會比較好吃。煮好的毛豆撈出來然後放入涼水裏降温。

碗裏放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少許白糖，半勺芝麻油，少許花椒油，2個切好的小米辣，然後淋上燒好的熱油。最後將碗裏的料汁倒入瀝乾水分的毛豆裏，用筷子拌均勻後嘗下味道後放入食鹽，一盤色香味俱全的涼拌毛豆就做好了，非常的爽口開胃。

二、好吃的涼菜有哪些

1、涼拌土豆絲

準備食材：土豆200克、大蒜、姜、幹辣椒、祕製辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、葱花適量。

操作步驟：首先土豆去皮洗乾淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗乾淨澱粉，水裏泡一會兒，熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮(要快速，要不然就沒有爽脆的口感了)。煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆。

熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生薑沫爆香，加入葱白段、幹辣椒，慢慢炒香。泡好的土豆絲徹底瀝乾水分，炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面，然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，適量白醋，少許炒香的白芝麻和葱花繼續拌勻即可享用。

2、老虎菜

準備主料：黃瓜1根、洋葱1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。

做法：黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲、大葱段切絲，洋葱切薄片備用，香菜洗淨切段，將配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，將調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。

對於喜歡吃涼菜的朋友們來説，在看完以上的介紹之後是不是get到了涼拌毛豆怎麼做好吃了呢，而且以上還推薦了其他好吃的涼菜做法，感興趣的朋友們可以看完之後，按照上面的方法自己動手來做一做，相信你們在做的過程中一定會有所收穫。