麻辣涼拌毛豆怎麼做又香又好吃
主料
毛豆 :適量輔料
生薑 :少量大蒜 :少量
花椒 :少量
幹尖椒 :少量
鹽 :一勺
醋 :兩鍋鏟
香油 :一大勺
熟芝麻 :少量
剁椒醬 :一大勺
麻辣醬 :一小勺
香辣醬 :一小勺
陴縣豆瓣 :一大勺
胡椒粉 :少量
雞精 :適量
具體步驟
1. .將毛豆洗淨,剪去兩頭,過沸水焯燙至熟;
2. 生薑、大蒜切末,花椒洗淨,幹尖椒剪好備用;
3. 炒鍋倒適量的油,下入姜蒜末煸香,然後下入幹尖椒、花椒小火煉出紅油,然後加入一勺鹽、適量雞精、胡椒粉,一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬、一小勺麻辣醬、一大勺剁椒醬、一大勺香油、少量熟芝麻,兩鍋鏟醋,小火熬香;
4. 將抄過水的毛豆倒入作料汁中炒勻,收至水分差不多快乾時關火,盛出放涼即可。
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