紅棗過期還能吃嗎
紅棗是一種水果,沒有曬乾的紅棗可以作為一種水果來食用。曬乾的紅棗,也可以作為藥材來食用。但是,我們也知道,不管是新鮮的紅棗,還是制過的紅棗,都有它自己的期限。過期的食物,我們也許都會避而不食用。不過,對於紅棗,紅棗過期還能吃嗎?
一、紅棗過期還能吃嗎
紅棗中含有豐富的鐵質、蛋白質等營養物質,可以起到補血養血以及美容養顏等一系列功效,並且能夠有效防治缺鐵性貧血和月經不調等疾病出現。原則上説紅棗等任何食物過保質期以後都是不可以再繼續食用的,否則可能會引起消化不良或者腹痛腹瀉等食物中毒症狀。但如果通過仔細觀察發現紅棗的色、香、味都沒有發生任何改變,就還是可以適當吃一些的。
過了保質期只是説明錯過了它的最佳食用時間。如果保存的好,實際的保質時間要比保質期長。不過作為安全考慮,過期的食品不推薦食用。畢竟安全第一。
二、紅棗保存方法
1、冰箱保存紅棗
(1)先將紅棗在太陽底下曝曬,水分曬乾後,將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中,放入冰箱冷凍層後,保存時間可以有一年之久。
(2)將幹棗密封裝好,放在櫃子中保存,但是櫃子一定是乾淨的,不要有蟑螂等蟲蟻的痕跡,保存時間至少有兩個月。
(3)在農村或北方,可以利用地窖,加乾紅棗等存入地窖中,可以保存半年左右。
2、開水處理法
把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後,放入滾開的水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,淋幹水後放在日光下曬乾,可以殺滅紅棗表面的細菌,存放在乾燥隔潮的密封容器內,便能避免紅棗生蟲或變質。
3、精鹽法
取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻,洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗,去食用精鹽25克,把鹽放入炒鍋加熱消毒,晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入後,再在最上面撒一層精鹽,然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效,保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜,所以不會使紅棗變鹹。
紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色,因此,在地上攤晾時,最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙,防止直接光照和風吹。
剛剛採摘下來的紅棗,與其他水果一樣,放多幾天,只要沒有爛,都是可以食用的。而,曬乾的食物,只要沒有變味,按道理來説也是可以吃的。或許這樣説,會誤導一些對紅棗過期還能吃嗎有疑問的小夥伴。其實,雖然沒有變味都可以食用,不過,出於健康考慮,還是不要食用過期的食物。
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