削皮後的芋頭怎麼保存,芋頭的作用是什麼
芋頭在人們的印象中是很常見的食物了,深受老人與兒童的喜愛,芋頭易消化,適合腸胃不好的病人和嬰兒,中國很多地方都有種植芋頭,營養價值很高,還可做藥用。相比其他的食物,芋頭的保存算是容易的了。去皮的芋頭和去皮的土豆一樣會發黑或發紅,這就很影響美觀,變黑的原因是裏面的天然成分被氧化導致變色,但這不會產生有毒的成分,可以放心的食用。那麼削皮後的芋頭怎麼保存呢?今天小編就帶大家一起了解一下。
一、削皮後的芋頭怎麼保存
1.可以放在鹽水中浸泡。但是這個方法不適,用於要做甜品的芋頭。用鹽水浸泡過的芋頭做甜品會影響口味,算是不合格食材。
2.可以加入少量小蘇打,解決氧化發黑的問題,這種方法既不會破壞芋頭的外形,也不會影響口感,小蘇打沒有毒害作用,可以放心的利用。
3.將芋頭放置於乾燥陰涼的地方,保持通風。芋頭很容易變軟,從土裏挖出來後應儘快吃完。
二、芋頭的作用
1.芋頭好吃,可用於製作各種甜品,沒有它,吃貨的世界將失去多少色彩。
2.芋頭富含膳食纖維,可以幫助消化,促進食慾,還能防止便祕。
3.芋頭營養豐富,有多種人體所需要的維生素。它可以被當做主食,又可以當做蔬菜,可以用多種的烹飪方式做美食。但它的澱粉含量很多,要注意控制量,否則會讓人發胖。
烹飪芋頭時一定要烹熟。芋頭生吃是有微毒的。而且生的確實不太好吃,中毒後會有消化不良的情況,嚴重的時候會影響聽力。芋頭的粘液對皮膚刺激很大,如果清洗它時,手沾到了粘液,應該儘快用清水沖洗,手因刺激發癢時,可以在火上烤,緩解不適。小編認為最簡單的去皮方法就是放入開水中煮,拿出來後就和紅薯皮一樣好剝了。很多人認為發芽的芋頭和發芽的土豆一樣有毒,不能食用,其實他發芽後不會產生毒素,和紅薯是相似的,也不會影響口感。只要保存得當,不會危害身體,不必太擔心。芋頭的牙可以種在花盆裏,容易成活,還不佔多餘的位置,成熟後可自己挖來做糕點,省錢省時。
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