家常煮年糕的做法
滑滑嫩嫩的年糕,是十分好吃的,平時吃慣了炒年糕,偶爾換個做法也不錯。年糕不僅可以炒還可以煮着吃,而且煮着吃似乎更好消化一些,煮的年糕比炒的年糕口感更加軟糯,要是牙口不太好的朋友,建議試一試做些煮年糕,這樣品嚐美味的同時,也不用太在意牙口問題了哦。
年糕是用米做的,很多人都喜歡早餐吃年糕,把年糕切成薄片用水煮熟,滑溜溜的,軟軟的很好吃,現在就讓我們看看煮年糕的做法吧。
一、青菜肉末煮年糕
材料:菜心幾棵(根據自己的喜好定量)、切片年糕(大約400g或500g)、豬瘦肉50g-100g、生薑、白胡椒粉、橄欖油、麻油、鹽、生抽
做法:
1、菜心切成小粒,生薑切末,豬肉切末(少許鹽和生抽醃製)。
2、鍋內放少量橄欖油,放入適量水,水開後放入年糕片。
3、年糕煮軟後,放入豬肉末,撥散,放入薑末。
4、豬肉熟後,放入菜心粒;煮滾後放入少許鹽,即可出鍋。
5、在碗底放入胡椒粉和麻油,盛出煮好的年糕。
二、雪菜肉絲煮年糕
材料:年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜兩瓣、骨湯200克、鹽適量、料酒一匙、玉米澱粉半匙
做法:
1、瘦肉切絲,放一點料酒和澱粉拌勻,醃製十分鐘,蒜切片。
2、炒鍋注油三成熱時放蒜片爆出香味,再放入肉絲煸炒變色。
3、放雪菜煸炒一至兩分鐘,加入骨湯和適量清水,煮沸。
4、放年糕,煮至年糕變軟,調入適量鹽即可。
三、三絲煮年糕
材料:切片年糕、豬肉、鮮香菇、白菜、鹽、雞精、料酒、葱姜
做法:
1、豬肉切絲,用料酒、鹽、雞精、葱姜稍醃製。
2、白菜和香菇洗淨後切絲。
3、鍋熱油,下肉絲滑油後撈出,然後煸炒白菜及香菇絲。
4、倒入年糕後加一大碗水,倒入肉絲,加鹽、雞精調味後加蓋煮至年糕軟糯。
四、骨湯青菜煮年糕
材料:年糕200克、棒骨湯200克、小油菜、金針菇、姬真菇各適量、小葱香菜少許、鹽適量
做法:
1、將小油菜摘洗淨,金針菇與姬真菇去根洗淨,小葱香菜切末。
2、將骨湯倒入砂鍋中(如果骨湯不夠可以適量加些水),開火,冷水時即放入金針菇與姬真菇,水沸後煮約2分鐘,倒入年糕煮軟。
3、最後放入小油菜燙至變色,調入適量鹽,關火,撒入香葱末與香菜末。
煮年糕的做法還是比較簡單的,如果是剛剛接觸廚房的小夥伴最是適合做煮年糕了。為啥?因為煮年糕不僅相當簡單,而且味道也相當的贊。對於像小編這樣喜歡吃軟糯食品的人來説,煮年糕也再適合不過了,既滿足軟糯,又滿足味蕾的需要,兩全其美!
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