絲瓜皮蛋面的做法,絲瓜皮蛋面怎麼做
“以前住四合院的時候,都會在初春的時候用塑料膜孕育些絲瓜苗,然後移種在房前屋後。房前屋後的土在開春的時候用鴨糞堆過了,非常肥沃。夏天時,記得經常澆水就可以,不需要特地施肥,也不需要殺蟲,種了好幾年絲瓜,從來沒見過絲瓜長蟲子。絲瓜蔓沿着牆面搭好的繩子,往屋頂上攀爬,鬱鬱葱葱,分外茂盛,金燦燦的的絲瓜花開得非常多。盛夏時,絲瓜結得到處都是,根本吃不過來,於是想吃的時候就在絲瓜裏摘那嫩的,老一點的,就讓它恣意生長,做種絲瓜,到秋天的時候再收穫種子和絲瓜布。這絲瓜布用來洗碗刷鍋非常好用。
絲瓜和皮蛋一起煮出的麪條,非常清香美味。絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,有人把絲瓜汁稱作“美人水”。夏日裏,多吃點絲瓜,對身體的健康可謂是益處多多。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
絲瓜皮蛋面的做法步驟
1、用刮皮刀去掉絲瓜皮,洗淨,切成大小適中的條。
2、生薑洗淨,切成片或絲。
3、皮蛋去殼,洗淨。切成小塊。
4、鍋洗淨,燒乾,放油,燒熱後,將皮蛋倒進鍋裏,煎得外皮起泡,放入適量的清水。加入生薑、花椒燒開。
5、最好使用龍鬚麪。
6、放入適量掛麪,用筷子攪散,龍鬚麪最佳。煮開後,倒入絲瓜。
7、麪條煮過芯,調入適量的鹽、雞精或味精,便可盛出。
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