南瓜籽粉的作用有哪些
南瓜有多種多樣的吃法,可以做南瓜粥,南瓜餅,南瓜飯,南瓜條等。南瓜除了南瓜瓤可以吃,南瓜籽也是可以吃的。南瓜籽和我們平時吃的白瓜子不同,白瓜子顏色純白,南瓜籽顏色多為暗黃色。南瓜籽粉有很多的功效以及作用,但是也不是所有人都能吃的,接下來我們就來看一看吧。
一、南瓜籽粉蛋白功效作用
1.改善心血管疾病
血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量,是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。南瓜籽蛋白中不含有膽固醇,可以代替動物蛋白。
根據據1998年諾貝爾醫學獎獲獎者的研究成果,蛋白中的精氨酸是體內唯一合成一氧化氮的前提物質。南瓜籽蛋白粉中的精氨酸含量充足,補充南瓜籽蛋白可以促進一氧化氮的合成,舒張血管,降低血壓,改善心腦供血、增強血管壁彈性、有效的預防心血管疾病。
2.提高機體免疫力
南瓜籽蛋白可以促進免疫球蛋白的合成,有效增強體液免疫;還可提高T淋巴細胞增殖,增強細胞免疫應答;還可通過促進多種內分泌激素的釋放,包括胰島素、生長激素、催乳素、抗利尿激素、和兒茶酚胺等,達到調節免疫的作用。
3.促進肌肉合成
南瓜籽蛋白與普通植物蛋白不同,它含有大量的穀氨酸。穀氨酸在人體中首先合成谷氨醯胺。實驗研究證明,谷氨醯胺能夠增加肌肉細胞體積、刺激肌肉蛋白合成,提高肌肉活力,使肌肉得到增長。目前市場多用乳清蛋白作為增肌粉原料,但是乳清蛋白是動物源蛋白素食主義者不宜食用,且乳清蛋白中含有乳質過敏源,而南瓜籽蛋白為植物蛋白,不含任何過敏源,易過敏體質者完全可以安心食用。
4.抗氧化
酶解南瓜籽蛋白得到酶解液,測DPPH清除率為83.47%,所以水解南瓜籽蛋白具有抗氧化作用。
5.糖尿病
南瓜多糖、分子量大於 60 ku和分子量小於 3 ku的蛋白組分 ,可以顯著提高糖尿病大鼠胰島素水平,3~ 60 ku的蛋白質組分的降血糖效果最佳 ,不但可以顯著降低糖尿病大鼠空腹血糖值 ,而且可以改善各時段的糖耐量 。
二、南瓜籽的副作用
1、南瓜子是屬於堅果的一種,而堅果一般都含有較多的脂肪。所以在食用過量時,可能就會引起發胖。因此要適量食用南瓜子。
2、南瓜子與羊肉同食的話,可能會引起腹脹、胸悶等症狀。
3、胃熱病人食用南瓜子後,可能會感到脘腹脹悶。所以一次不要吃得太多,否則有可能因為食用南瓜子過量而導致頭昏。
4、南瓜子有小毒,會影響肝臟功能。南瓜子一次性吃多了,會太油膩了,有噁心的感覺,並可能引起和加重肝內脂肪的浸潤。因此對患有慢性肝炎、脂肪肝的患者來説,不宜食用。
5、已經氧化腐敗的南瓜子不要食用,否則食後容易引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
6、南瓜子與咖啡、茶等一起食用的話,會影響鐵元素的吸收。
7、南瓜子一般最好不要生食,因為生食的話,口味不好,且食用後的保健作用不大。
南瓜籽粉是天然的植物精華,能預防和治療男性的前列腺疾病,南瓜籽粉有很高的食療效果。南瓜籽粉對絛蟲有麻痺作用,所以還有驅蟲的功效。南瓜籽粉中含有豐富的脂肪酸,對前列腺前期的腫脹和乳腺增生有不錯的食療和恢復效果。所以適當的吃一些南瓜籽是好的。
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