愛心午餐食譜有哪些
平凡的生活中,午餐是我們應該吃好的那一頓,然而,午餐往往就在上班的時間中解決了,因為早上已經工作了幾個小時,中午只有一、兩個小時休息,下午又要開始投入緊張的工作中去。那麼,如果我們想做一份愛心午餐,應該做什麼好呢?現在,就由小編介紹幾款菜式給大家,讓大家在有限的時間內也能煮出美味的菜式。
愛心午餐食譜有哪些
一、魚香肉絲
主料:瘦豬肉200克。 魚香肉絲
配料:木耳30克、菜心50克。
調料:醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、澱粉5克、豬油80克,雞蛋1個。
製作:
1、豬肉切細絲,加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、澱粉2克上漿。
2、木耳切絲、菜心切絲。葱薑蒜末。
3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中,調成味汁。將豆瓣辣醬 剁碎。
4、炒鍋放在火上,加如豬油燒熱,把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒, 炒至肉絲8成熟出紅油時,加入葱薑蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推動 肉絲使汁掛勻,放入木耳與菜心同炒至熟裝盤。 説明:
此菜為四川風味。鹹辣甜略酸,有魚香味,色澤豐富。烹製時要將味汁均勻 掛在肉絲上,使菜餚色澤紅亮。
二、糖醋里脊
原料:裏脊肉500克、麪粉250克、雞蛋100克。
調料:番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
製作過程:
1、將裏脊肉改成條後略醃漬。
2、將醃漬好的裏脊肉加雞蛋、麪粉拌均勻成掛糊。
3、將掛糊的裏脊肉入
三、肉末海蔘
原料:肉末100克、活海蔘2只、芸豆450克、葱姜少許。
調料:醬油、甜麪醬、味精、砂糖、胡椒
製作過程:
1、將活海蔘宰殺入高壓鍋壓熟後切丁。
2、將芸豆也切丁入油鍋滑熟。
3、將肉末、葱、姜、甜麪醬入鍋中煸香後加海蔘、芸豆一同燒至熟後,用水澱粉勾芡即可。
四、沙鍋魚頭
主料:魚頭
輔料:菜心、粉皮、火腿、葱姜
調料:花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油
製作過程:
1、將魚頭去腮,把肚內黑沫刮淨。
2、粉皮泡軟,火腿切片,菜心一開為二。
3、沙鍋燒熱加少許油,入魚頭略煎加入葱姜;加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心,加料酒調味即可。
五、軟炸蝦仁
主料:蝦仁200克
配料:蛋青3個、麪粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
調料:鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
製作過程:
1、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
2、盆中加蛋清、麪粉、生粉、少許水調成薄糊。
3、勺內加花生油燒至150度時,將蝦仁拌成糊,帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落,使蝦仁粒粒散開撈出,等油温上升到180-200度時,把蝦仁下入促油,迅速撈出裝盤,上席帶椒鹽。
以上就是小編為大家介紹的好吃易做的愛心午餐,每道菜所花的時間基本上都控制在20分鐘左右,這樣一來,既可以節省時間之餘,又可以有足夠的時間午休,如果我們要為自己關愛的人做午餐,當然要選擇既衞生、安全、健康,更能省時省心的就能吃到美味的菜式,才是最合適我們的午餐了。
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