春節從初一到十五都吃什麼,春節傳統食品有哪些寓意?
春節是我們中華民族歷史最悠久,也是最重要的一個節日,這種重要從我們過年期間的吃上就可見一斑,每到春節,家家户户都會準備好十分豐盛的飯菜,而我們的正月初一到十五其實都有很多的習俗,包括在吃上面也是有講究的,今天小編就為大家總結了春節初一到十五都吃什麼。
一、春節從初一到十五都吃什麼
1.初一吃餃子
人們喜歡在包餃子的時候將糖、花生、棗和栗子等各種富有吉祥意義的食物包到餡裏,還要配上一些副食以示吉利(如豆腐,象徵全家幸福。柿餅,象徵事事如意。三鮮菜,象徵三羊開泰),以寄託人們對新一年的祈望。
2.初二吃麪食
熱氣騰騰的開花饅頭象徵花開富貴,預示來年豐收。只要將發酵好的麪糰揉圓,把有把褶皺的方向朝上放人禍中,在頂部放些青紅絲,蒸20分鐘,形如花朵、香甜爽口的開花饅頭就做成了。
3.初三合子往家轉
合子講究薄皮大餡,老北京傳統的做法是將麪糰在面板上擀成圓形,把餡放在中間,然後用手把圓面對折成半圓形,捏好邊,下鍋煎成金黃色,噴香的盒子就可以出鍋了。
4.初四烙餅卷雞蛋
5.初五餃子要花邊
除了除夕夜、正月初一吃餃子之外,初五也要吃餃子,而且這一天的餃子一定要包成“花邊形”,目的是為了防止來年有小人撥弄是非,圖的是吉利安寧。如果您的身邊有小人,不妨在這一天多吃幾個花邊餃子。
6.初六初七要吃雞
7.初八初九牛羊肉
目前流行清燉牛羊肉的做法,先將新鮮牛羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入新鮮乾淨的沸水,只放少許的食鹽、大葱、生薑。這樣製作出來的牛羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養、讓人們盡享美味的同時,又無食後上火之慮。
8.初十要喝棒子粥
玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。
9.十一吃魚有説頭
春節吃魚,講究的是“年年有魚(餘)”。
10.十二餐桌有鴨子
我國許多地方的人都喜歡吃鴨子,比如北京人愛吃烤鴨,南京人愛吃鹽水鴨,四川人愛吃樟茶鴨,春節期間的餐桌上怎能少了鴨子
11.十三圍坐吃對蝦
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素,其所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。蝦皮有鎮靜作用,經常食用可預防因缺鈣而導致的骨質疏鬆,對提高食慾和增強體質都有好處,是老年人食用的營養佳品。
12.十四大碗炸醬麪
老北京人做炸醬麪時一般只認六必居、天源的醬,麪條要用手擀麪,夏吃熱冬吃涼,伴上老北京人吃炸醬麪時最講究的八碟菜碼,包括:黃瓜絲、水蘿蔔絲、香椿末、芹菜末、青豆嘴兒、黃豆嘴兒、白菜絲、青蒜末,如果再咬上幾口臘八蒜,味道更爽。
13.十五家家鬧元宵
正月十五出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵。起初,人們曾經把這種食物叫“浮圓子”,後來又叫“湯糰”或“湯圓”,取團圓之意,象徵全家人團圓、和睦、幸福。
二、春節傳統食品有哪些寓意
1.餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意為“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子裏,吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。
2.年糕
早期蘇州百姓為紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,後來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節必備的應景食品,寄託了人們“年年高”的期望。
3.魚
春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般為餐桌上最後一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裏的魚也是有講究的,鰱魚為連年有餘,鯽魚和鯉魚為大吉大利,鮭魚則為富貴有餘。
4、餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家户户就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄託了靖江人對新一年的美好願望。
5.湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、閤家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
以上就是小編今天為大家總結的春節從初一到十五都吃什麼,相信大家看完之後對我們的傳統佳節春節會更加了解,也對我們的飲食文化有了更深的認識,有不少小夥伴可能已經躍躍欲試,忍不住想下廚大幹一番了吧,小編也建議大家平時可以試着做做看哦。
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