清淡家常菜做法大全,我來教你
炎熱的夏天到了,大家估計在這麼熱的天氣裏食慾不太好,不想吃大魚大肉,只喜歡吃點清淡的食物,能夠清清涼涼的過了這個夏天,這時候,我們就需要查找一些清淡家常菜做法大全,能夠少放一點油,加一下青菜,不僅做起來方便,吃起來也清爽爽口。
一、小白菜海米燉豆腐做法
1、小白菜洗淨,入沸水中快速焯燙下後撈出,再衝涼水瀝乾,然後切段兒;
2、豆腐切成塊,入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味,撈出瀝乾;
3、海米用黃酒或温水浸泡20分鐘;
4、鍋入油,爆香葱姜,然後放入豆腐中小火略微煎炸,不要急於翻動;
5、倒入小白菜,小心翻炒一下;
6、放入海米,倒入至材料1/2處的温水,大火煮開後轉小火燉至湯汁少許,最後加鹽和香油調味。
二、西紅柿炒雞蛋的做法
1、把西紅柿和雞蛋清洗乾淨.
2、西紅柿去掉蒂部,切成塊.
3、雞蛋加點鹽打散
4、裏放油,油熱後倒雞蛋液.
5、炒雞蛋的同時,用鏟子把雞蛋搗成碎塊,炒好後盛出備用.
6、鍋裏放入少量油,油熱倒入西紅柿煸炒.
7.西紅柿變軟開始出汁時改成小火,放入白糖和鹽,一邊熬出湯汁一邊用鏟子慢慢搗碎。(也不要太碎囉,至少要能看到西紅柿肉8.放進提前炒好的雞蛋,混合均勻關火.
三,最簡單的茄子做法
茄子切斜刀塊,放在油鍋裏炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。省油做法:茄子切斜刀塊,放在水裏泡幾分鐘,取出少許漓幹一下,鍋里加油(量和平時炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒幾下,加海天牌生抽,小火多燜幾分鐘,加胡椒及少許味精。
四,排骨海帶湯
生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精
五、清淡去火湯
材料
主料:文蛤200克,豆腐1塊,
調料:姜1/2塊,香葱、鹽、胡椒粉適量。
做法:
1、文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、葱花、葱段洗淨切後待用;
2、起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中;
3、開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香葱末即可。
小訣竅
清淡去火湯小貼士:豆腐要找嫩豆腐哦,文蛤先用鹽水養可以吐沙
以上就是清淡家常菜做法大全
看了上面的清淡家常菜做法大全,是不是感覺頓時有了點食慾,覺得這個夏天不是特別的炎熱了呢,其實,感覺沒食慾很大程度上也是因為飯菜選的不好,如果能夠看到這些清淡的菜,一樣能夠激發你的食慾,趕快回家做起來吧,相信你會愛上的。
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