元宵怎麼炸不爆
炸元宵是現在的網紅吃法,其實做法也非常簡單,就是把元宵放入油鍋當中炸。炸過的元宵外脆裏糯非常好吃。但是炸元宵的時候也要注意技巧,今天就一起來看看元宵怎麼炸不爆。
元宵怎麼炸不爆
1.油温不要過高
炸元宵的時候想要它炸的時候不爆,那麼炸的時候油温就不能太高,因為油温太高之後,與元宵表皮一接觸,水分就會瞬間被油加熱,這樣的話就可以容易把元宵炸爆。所以炸元宵的時候油温不能太高,加熱到3分熱的時候就可以把元宵放下去炸了。
2.表面不要有水分
很多人喜歡把煮好的元宵放入到油鍋中去炸,而剛煮好的元宵表面的水分是非常多的,如果這時候直接放入油鍋當中炸的話,是一定會炸爆的,所以需要提前做好一些措施。把剛煮好的元宵從水裏撈出,然後用專門的吸水紙把元宵表面的水分吸乾,或者是放在通風處自然風乾,讓表面沒有水分之後再放入油鍋中炸,這樣炸的時候就不會炸爆了。
3.戳幾個透氣孔
元宵之所以在油鍋當中炸的時候容易炸爆,主要是因為元宵的表皮是糯米粉做的,而糯米粉的透氣性不好,當元宵放入油鍋當中炸之後就會膨脹產生氣體,而這些氣體排不出去自然就會破皮爆開。因此可以在炸之前用小牙籤先在元宵上面紮上幾個小洞,讓它透氣,這樣放入油鍋當中炸的時候就不會爆裂了。
4.復炸
想要元宵炸的時候不炸爆,可以復炸。所謂的復炸就是先炸一次,然後撈出來再放入鍋中進行第二次復炸,這樣油温不需要太高,也不需要長時間的在油鍋裏炸,這樣炸出來的元宵也不容易炸爆。
關於元宵怎麼炸不爆的小技巧已經教給大家了,所以如果自己也想在家嘗試這種網紅吃法的話,可以參考以上的幾種方法來炸元宵,這樣炸出來的元宵是肯定不會炸爆的,不信的可以試試,但炸的時候也不要大意了。
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