怎麼炸元宵不會爆
炸元宵是現在的網紅吃法,比普通的煮元宵確實要好吃很多。所以很多小夥伴也試着自己在家炸元宵,但是一炸元宵就爆裂失敗了。那怎麼炸元宵不會爆呢?這樣做一定不會爆。
怎麼炸元宵不會爆
1.不能含水分
想要元宵炸的時候不會爆開,首先要保證所炸的元宵的表面沒有水分。因為如果元宵表面有水分的話,就容易濺油,一旦濺油,那麼油温就會不均勻,這樣有的地方炸透了,有的地方沒有炸到位,時間上不能準確的把握,所以炸的時間過久導致爆裂。因此需要保證元宵的表面沒有水分。所以剛煮好的元宵不能直接用來炸,必須先撈出放在通風處把水分蒸發幹或者直接用廚房吸水紙,將元宵一個個的吸乾水分,再將它們放入油鍋中炸,這樣就保證不會爆裂了。
2.油温不能過高
很多人炸元宵的時候,都是把油温加熱到都在冒煙瞭然後下鍋炸,沒多久就炸裂失敗了。因此在炸元宵的時候,一定不能把油温加熱到過高,,也不要着急一次性炸好。而應該先加熱到60度左右,把元宵放入油鍋中炸一下,然後趕緊撈出。再進行第二次的復炸,經過兩次炸之後,元宵可以炸的外脆裏糯不爆裂。
3.元宵不能裂開
都説巧婦難為無米之炊,所以用來做炸元宵的元宵首先不能在沒炸之前就裂開或者破皮,否則再好的技術也沒辦法保證元宵在炸的時候不爆裂。所以在煮元宵的時候就一定要挑選表面光滑,沒有破裂的元宵,最好是手工元宵。速凍元宵也要選擇速凍時間短的,否則很容易爆裂。
關於怎麼炸元宵不會爆的小訣竅今天就分享到這,小夥伴都記住了嗎?只要記住這幾點,可以保證你們做的炸元宵一定不會出現爆裂的現象。如果大家不相信的話,不如今晚就親自試一試,親自驗證一下這些小竅門是否有效。
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