一杯清水辨別蜂蜜真假,還有哪些方法鑑別蜂蜜真假
蜂蜜是人們最常見到的一種食物了,他可以調製成飲品如蜂蜜水、蜂蜜檸檬氣泡水等都是有健康又營養的飲品,也可以和其他食材搭配做成菜比如蜂蜜檸檬雞排、蜂蜜蛋羹等都是不錯的佳餚,那麼一杯清水辨別蜂蜜真假?還有哪些方法鑑別蜂蜜真假?
一、一杯清水辨別蜂蜜真假
鑑別原理:純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質、膠質等,經過強烈搖晃後,這些物質會出現大量泡沫。假蜂蜜摻加了大量糖槳或人工果糖等,成分單一,搖晃後不會產生大量泡沫。
方法:先將蜂蜜加入瓶子裏,再加入清水,清水和蜂蜜的比例是3:1,蜂蜜的比例越高產生的泡沫越多。然後使勁搖晃瓶子一會,靜置觀察。
二、還有哪些方法鑑別蜂蜜真假
1.看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以説深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹蜜。
2.含雜質鑑別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出後,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。
3.含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。
4.含重金屬鑑別:取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,説明受重金屬污染的程度也越重。
一杯清水辨別蜂蜜真假?還有哪些方法鑑別蜂蜜真假?市面上走正規渠道購買的蜂蜜大部分是正品,但是也有一部分蜂蜜是摻了水或者其他物質的劣質產品,大家在購買時一定要謹慎選擇,以防被騙,上面小編還總結了幾種驗證方法供大家參考。
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