小龍蝦月餅的製作技巧你掌握了嗎,那還不抓緊看一看祕方!
月亮一天似一天的圓,又到了團圓的佳節。中秋時節,桂花飄香。大家都喜歡食用什麼口味的月餅呢?有些人喜歡水果口味,還有人喜歡傳統口味,更有甚者喜歡創新新奇的口味。比如説什麼小龍蝦口味。那麼今天我們就來學習一下如何製作龍蝦月餅。
小龍蝦月餅的製作技巧你掌握了嗎,那還不抓緊看一看祕方
一、小龍蝦月餅製作原料準備
小龍蝦、麪粉、油皮、白砂糖、油酥、豬油、鹽、水、火鍋底料、生薑、大蒜。
二、小龍蝦月餅製作過程
1.先清洗小龍蝦。先用流水衝兩次,再用鹽水和醋加水,泡十分鐘,然後清水沖洗。準備牙刷,重點刷小龍蝦的背部和腹部,去蝦線。
2.然後開始炒龍蝦。先將生薑大蒜拍碎,然後爆香,爆香之後放入火鍋底料,炒着香味溢出,讓入龍蝦反覆翻炒,然後加入適量的水,煮半個小時之後,開大火收汁。把龍蝦撈出來,去殼取蝦肉。湯汁留着備用。
3.然後做月餅皮。先做月餅的油皮,然後做月餅的油酥。做好之後,要靜置一會兒。醒面之後,把麪糰分成一個個小包子的大小。然後一份油皮包住一份油酥。用擀麪杖把兩個捲成蛋卷的樣子,繼續醒面。然後又反面再捲起來,然後又擀成圓片。
4.然後把龍蝦肉和湯汁攪拌在一起,放到麪皮裏,然後把麪皮包緊即可。然後一一把月餅做好。最後放去烤箱之後,烤制而成。烤箱温度設置為一百八十度左右,烤制時間為半個小時左右。最後出爐的時候,就可以聞到香味四溢的小龍蝦月餅。
三、小龍蝦月餅的食用禁忌
1.小龍蝦月餅口味比較重,大家不要一次性食用太多。
2.月餅熱量很高,而且不容易消化,食用的話適可而止,不要吃太多。
以上就是小龍蝦月餅的製作方法。相信大家應該掌握了訣竅和技巧。那麼,趕快去準備材料吧。趕在中秋佳節之際,給家裏人給朋友給愛人精心準備一個驚喜,相信他們一定會被你精湛的廚藝折服。但是要記住,龍蝦一定要準備新鮮的才健康哦!
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