魷魚和章魚區別到底有哪些,傻傻分不清
魷魚和章魚,是日常生活中常見的海產品。大家吃的時候,都是來一份烤魷魚、一份紅燒八爪魚、或者來一份章魚小丸子。不知道吃的時候,你有沒有發現魷魚和章魚區別?混在一起炒菜的時候,你分得清楚嗎?即使是買菜,有時候可能直接就指着問這個多少錢?藉着就挑了起來,也許不會注意到兩者的名字。
魷魚和章魚區別
魷魚和章魚區別首先在外形上。經常買菜的人、做菜的人會比較清楚。市場上有兩種水產品經常放在一起,一種是小小個的,有八個小短腿 ,腦袋圓圓的。另一種則細長細長的,有很多細長細長的腿,頭也是細長的,好像魔術師戴着長長的帽子,帽子尖上兩邊還有三角形。頭的部分還帶有紫色膜,裏面有有一點硬的透明的殼。
一般炒菜的時候前者總是要放上十幾二十個,後者一般兩個就夠了。後者通常因為太大個而需要切成段,前者則有時切有時不切。吃的時候一個是一口一隻,一個是怎麼都不可能一口一隻。
其實個子小的就是章魚,個子大的就是魷魚。這兩者還是很好分別的,墨魚和章魚可能還比較不好分。墨魚和章魚差不多大小,頭也是圓圓的,但是頭更像是一頂帽子,有點兒像戴了一個過分大的帽子把自己的臉都遮住了。
魷魚和章魚區別,其實還體現在菜式和口感上。墨魚一般用作白灼水煮,期間可以加上各種自己喜歡的調味料。日式紅燒八爪魚,其實有點像中國的紅燒望潮,不過日式的可能偏甜一些。其實紅燒望潮就是先燙熟表面,使得章魚四足捲起來,藉着用油煮個七八成熟,加上香料如茴香,再加上姜和蒜末,加上料酒和醬油提味和上色,最後收汁就做好了。在日式小吃章魚小丸子的原材料中,必不可少的當然是章魚肉啦。其中的章魚肉主要是章魚的腳切成小小的顆粒狀,不能太大也不能太小,嚼的時候比較有彈性。
魷魚和章魚區別你都瞭解了嗎?由於章魚可愛的造型,有人就利用香腸簡單地處理做成了可愛的紅燒章魚的造型,也別有一番風味。而魷魚通常是爆炒,簡單加點葱花,一出鍋就香氣誘人。也有一整隻整齊地切好,保持一整隻的造型放進微波爐裏烤熟,淋上醬汁,保持一整隻的造型上桌,不用擺盤都很好看。
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