河南的春節吃什麼,河南人在春節少不了這些美食!
眾所周知,我們國家有許多傳統的節日,如春節、元宵節、清明節……在這些節日裏除了一些特有的活動外,就要屬那些應節的食物最能彰顯和烘托節日氣氛了。就好比説春節,這個一年之中最重大的節日,不僅節日活動多姿多彩,而且各地的飲食習俗也不盡相同,各具特色,那麼,你知道作為中華文明發祥之一的河南的春節吃什麼嗎?
河南的春節吃什麼
1.棗饃
棗饃,又稱棗花饅頭,它是一種以麪粉為主要食用材料,再輔之以紅棗製作成的食品,是春節期間河南地區老百姓的一大傳統主食,也是不可或缺的新年貢品。紅紅的大棗分佈點綴在暄軟的大饅頭上,被賦予了生活紅紅火火,蒸蒸日上的美好寓意。隨着物質生活的提高,各種賞心悦目的棗饃更是層出不窮,像鯉魚棗饃、生肖棗饃、花形棗饃等,比起普通單一的饅頭來,這些花式棗饃,除了顏色更加鮮豔,外形更加美觀以外,由於搭配了各種不同的食材,使得它們的口感和營養成分也更為豐富。
2.餃子
作為喜愛麪食的河南人們來説,除了饅頭外,餃子更是不可缺少的一種食物,因為它除了好吃美味以外,在春節裏,餃子也有更深層次的寓意,“餃子餃子,更歲交子”,因此,春節期間吃餃子,預示着家人團圓,辭舊迎新,充滿着人們對新一年的美好願望。新春包餃子,當地人通常都會使用芹菜、白菜、韭菜等具有良好寓意的食材來做餃子的餡料,取勤勞致富、財源滾滾、長長久久之意,並且也會將硬幣、花生、糖等一同包進個別的餃子餡裏,讓吃到的人增添歡喜,也讓春節的家宴裏增添了不少喜慶的氣氛。
3.炸麻葉
炸麻葉,是利用麪粉、雞蛋、芝麻(黑芝麻和白芝麻)為主要原料,攪拌均勻揉搓成團,然後擀壓成一定厚度的麪皮,再使用刀具切成菱形片狀後,經過油炸而成,因形似葉片而得名。炸麻葉是河南一帶春節時期非常受歡迎的食物,不僅可以擺上餐桌成為應節食品,也方便攜帶作為走親訪友時的零食。炸麻葉口感酥脆,芝麻香味濃郁,吃後讓人齒頰生香,回味無窮。
要問河南的春節吃什麼,其實,除了棗饃、餃子、炸麻葉三大傳統食品以外,還有不少春節裏的應節美食呢,諸如皮凍、炸魚、炸丸子、粉蒸酥肉、醬牛肉、滷肉、胡辣湯等,都是非常具有地方特色而且好吃美味的食物。春節期間倘若有機會到河南的話,除了觀賞當地風景外,也別忘了品嚐下當地的春節美食喲。
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