艾葉怎麼吃
小時候經常在老家的蘋果園裏見到艾草,有一個習俗,是每逢端午節的時候,要把艾草掛在門前,我記不清這樣做的目的是什麼。後來聽説,艾草是一種藥材,能夠治很多疾病。會有人專門去地裏採摘艾草用作藥材。艾葉其實還可以吃,那,艾葉怎麼吃呢?
一、艾葉怎麼吃
艾葉的食用方法有很多種,下面小編為大家介紹10種艾葉的食用方法,以及食用它們有哪些作用等。需要注意的是,陰虛血熱者慎食之。
1、艾葉餅
做法:將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。
作用:有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯
做法:老母雞1只,艾葉15g。將老母雞洗淨,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。
作用:補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯
做法:艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。
作用:清熱利濕,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便祕難下,舌紅苔黃,脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥
做法:阿膠20g,幹艾葉10g,紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中,煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。
5、艾葉肉圓
做法:把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。
作用:暖胃安神。
6、艾葉餃子
做法:
1)艾葉300g,切碎;葱、豆芽、豆腐適量切碎。
2)將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。
3)用麪皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用:增進食慾。
7、艾葉紅糖水
做法:生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。
作用:用於婦女痛經。
8、姜艾雞蛋
做法:生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。
作用:用於女子月經過多。
9、麪粉蒸艾葉
做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1kg艾葉拌250g麪粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。然後鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裏,調入以香油、辣面、葱、蒜泥等調製的味料即成。
作用:開胃暖胃。
10、艾葉菜團
做法:將艾葉切碎,放適量麪粉,用水、鹽揉成麪糰,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。
作用:能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效。
二、艾葉的作用
1、艾葉治腸炎、尿道感染、膀胱炎
艾葉10克,辣蓼10克,車前80克。水煎服,每天一劑,早晚各服一次。
2、艾葉治氣痢腹痛,睡卧不安
艾葉(炒)、陳橘皮(湯浸去白,焙)等分。上二味搗羅為末,酒煮爛飯和丸,如梧桐子大。每服二十丸,空心。
3、艾葉治卒心痛
白艾成熟者三升,以水三升,煮取一升,去滓,頓服之。若為客氣所中者,當吐出蟲物。
5、艾葉治脾胃冷痛
白艾末煎湯服10克。
6、艾葉治忽吐血一、二口
熟艾三雞子許,水五升,煮二升服。
7、艾葉治鼻血不止
艾灰吹之,亦可以艾葉煎服。
8、艾葉治糞後下血
艾葉、生薑。煎濃汁,服三合。
9、艾葉治婦人
艾葉(杵如綿,揚去塵末並梗,酒煮一週時)300克,白朮、蒼朮各150克(俱米泔水浸,曬乾炒),當歸身(酒炒)100克,砂仁50克。共為末,每早服15克,白湯調下。
10、艾葉治產後腹痛,因感寒起者
陳蘄艾二斤,焙乾,搗鋪臍上,以絹覆住,熨斗熨之,待口中艾氣出,則痛自止。
11、艾葉治頭風面瘡
艾100克,醋一升,砂鍋煎取汁,每薄紙上貼之,一日二、三上。
12、艾葉治濕疹
艾葉炭、枯礬、黃柏等分。共研細末,用香油調膏,外敷。
13、艾葉治盜汗不止
熟艾10克,白茯神15克,烏梅三個。水一鍾,煎八分,臨卧温服。(《綱目》)
14、艾葉治癰疽不合,瘡口冷滯
以北艾煎湯洗後,白膠薰之。(《仁齋直指方》)
從上面的描述可以看到,艾葉的吃法種類還是比較多的。艾葉可以和很多植物搭配在一起食用,而且還有藥物的作用,可以用作食療的方法來食用。至於艾葉怎麼吃才好吃,才能夠發揮出艾葉本身的營養價值來,我想,大家應該一目瞭然了。
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