艾葉青團有什麼樣的故事,吃艾葉青團有什麼好
清明時節雨,紛紛路上行人,欲斷魂。又到了清明時節,在清新的春日,最適合的美食就是清新的艾葉青團。豆沙、棗泥、肉鬆蛋黃、醃篤鮮、馬蘭頭,先不説各式各樣的餡料,但是艾草的清香伴隨糯米的Q彈,就足以使人垂涎欲滴,流連忘返。可是艾葉青團,又有怎樣的故事?
一、艾葉青團的傳説故事
相傳有一年清明節,太平天國將領李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,將李秀成化裝成農民模樣,與自己一起耕地。沒有抓到李秀成,清兵並未善罷甘休,於是在村裏添兵設崗,每一個出村人都要接受檢查,防止他們給李秀成帶吃的東西。回家後,那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計,連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁,揉進糯米粉內,做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏,混過村口的哨兵。李秀成吃了青團,覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
二、青團選購常識
購買青團時還應掌握以下幾點:
一是聞,有濃郁清香味的原料都比較可靠;
二是看,顏色偏綠的為上品,發青發黑的是在做煮艾草時 食用鹼放太多,或者這個艾草比較老;
三是輕捏,特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。
三、青團營養價值
艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效,而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用
艾葉青團,既有顏值,又有內涵。艾草的甘苦混合糯米的清香,就像包含萬物的春天一樣,生機勃勃,春意盎然,可謂是居家旅行出門必備。而且,一年之計在於春,包含春季精華的艾葉青團作為時令美食,更是不可錯過的最佳選擇。看到這裏,快去隨小編下單美味的艾葉青團吧。
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