薑糖麻餈的做法,薑糖麻餈怎麼做
“薑糖麻餈是我老家每年有節日的時候做的,很多鄰居蒸好了糯米,趁熱放在一個石頭槽裏,讓力氣大的人敲打成粘性。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薑糖麻餈的做法步驟
1、糯米提前在水裏蒸二小時,再把米倒在蓋有紗布的容器上蒸1小時左右,中途適量加水。
2、把蒸好的糯米趁熱倒在不鏽鋼的容器裏,準備一根擀麪杖,一碗開水,使勁敲打,敲成粘性了,用開水浸一下不會黏住,左手適時的翻一下,敲打均勻,就變成麻餈的樣子了。
3、敲好的成品圖,用容器蓋住,準備薑糖汁。
4、我是菜場買的生薑汁不是很正宗,還是自己買一整塊生薑的汁調起來香,有那種香辣的味道,又甜甜的。把鍋燒熱倒入薑汁燒熱,再倒入適量的紅糖,根據自己口味調,在熱鍋裏要翻騰一下,防止黏住,也讓糖化開,最後把麻餈撕成一小塊,淋上薑糖汁就可以吃了。
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