香椿魚兒的做法 春季嚐鮮之美品----香椿魚兒 香椿魚兒怎麼做
“小時候經常盼過年、盼端午、盼八月十五、盼家裏來客、盼“三伏”,再有,就是盼家裏的香椿樹趕緊發芽!最愛吃炸香椿魚兒了,當然那個年代不是想吃什麼就能吃到什麼的。
頭茬兒的香椿芽兒總會在第一時間被人們摘下來,甭管它們長得有多高!
炸好的香椿魚兒外脆裏嫩,左手一塊右手一塊嚼的歡。
嚼着香椿魚兒的時候,細細體會一股樹葉的清香,還有生機勃勃的春天味道!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香椿魚兒的做法步驟
1、材料:香椿、麪粉、雞蛋調味:鹽
2、香椿取嫩芽部分洗淨瀝乾。
3、入沸水中焯燙至顏色變綠後立即撈出,用涼水衝淨後輕輕攥幹水分。
4、雞蛋液加鹽、麪粉、適量水調成雞蛋糊。
5、將香椿芽裹上蛋糊。
6、鍋置火上油燒至5-6成熱,將香椿芽依次投入鍋中。
7、待稍微定型後翻面,炸至金黃色撈出,控油即可食用。
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