低糖果丹皮的做法,低糖果丹皮怎麼做
“過年一定要給孩子備些好吃又健康的零食。小孩子都愛吃果丹皮,酸酸甜甜健胃消食。給孩子買着吃我是不放心,按傳統方法做又擔心含糖量太高一般含糖量不能低於70%才可以自然凝固。剛好有了糖小朵零卡糖,就用它做了這款低糖的果丹皮,口感依然是酸酸甜甜的,口感筋道好吃。零卡糖,多種天然甜味組合,不升血糖、不長胖、不致蛀牙、抗糖化,安心健康,全家放心吃!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
低糖果丹皮的做法步驟
1、山楂去核。
2、蓋上個屜布開水上籠蒸15--20分鐘。蓋一個屜布是防止蒸的時候水蒸氣滴落到盆裏,從而增加含水量。
3、蒸熟的山楂肉趁熱倒入破壁機裏,加入糖小朵零卡糖,攪拌10秒左右即可。糖預熱就會融化了。
4、吉利丁片提前20分鐘左右用冰水泡軟。
5、然後用50度左右的温水把吉利丁片融化。水無需多,能融化吉利丁片即可,我用了大約50克。水温不可過高,否則影響凝固效果。
6、山楂泥晾涼到50度以下,然後和吉利丁水放一起。
7、充分攪拌均勻。
8、平鋪到油紙上,厚度大約2毫米為宜,放置半天,讓其自然風乾凝固到可以取下來。
9、撕掉油紙,放置在烤網上繼續自然風乾一天,風乾至半乾的狀態,大小會縮小一些。
10、捲起來。
11、切成小段就可以啦。
小竅門
糖小朵零卡糖代替白糖,量也減少了,果丹皮酸度會稍微高一點,但依然很好吃。喜歡甜度高的可以增加糖的量。沒有的話可以用白糖代替。
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