平底鍋烤羊肉串的做法,平底鍋烤羊肉串怎麼做
“家裏烤箱突然壞了,準備烤羊肉串的,只能臨時起意改用平底鍋。結果非常滿意!好吃!簡單方便快速!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
平底鍋烤羊肉串的做法步驟
1、羊肉洗淨。
2、切成2公分左右的羊肉粒。
3、甜椒和洋葱切小正方形。
4、另取一點洋葱切碎。
5、加料酒,食鹽,生抽,蠔油,孜然粉,黑胡椒粉。
6、還有洋葱碎,再加一個蛋清一起攪拌均勻,醃製一小時以上。
7、竹籤用熱水浸泡或者煮十分鐘,這樣烤制的時候,竹籤不易燒焦。
8、將羊肉,甜椒洋葱粒按照順序排在串燒神器上。
9、將上面的板翻下來壓緊,再將竹籤從側邊的孔裏穿過。
10、打開上板就發現穿好了。
11、按照以上方法將所有的羊肉穿好。
12、十寸搪瓷平底鍋(買來專門煎餅的),燒熱,塗上一層薄薄的食用油。
13、將羊肉串擺放在平底鍋中,中大火開始烤制,一會兒就聽到油吱吱的聲音了。一面烤到焦香後將羊肉串翻面再烤制另一面,一邊烤到一邊撒上孜然粉和胡椒粉,吃辣的再撒上一點辣椒麪。
14、烤到兩面焦黃,冒油即可。
小竅門
蛋清可以將羊肉表面包裹住,使得烤制時羊肉保持鮮嫩不柴。
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