烤羊肉串怎麼做
羊肉,其營養價值是非常之高的,用其熬湯,湯汁鮮美,被很多人所喜愛。當然也可用其來進行烤制,加上一些調味料,可以去除掉羊肉的腥味,更加的好吃。那除了去市場上面買羊肉串之外,也是可以在家裏面,自己製作的。以下,小編就為大家所介紹一下有關於烤羊肉串的做法。
一、烤羊肉串好吃的做法
1、將羊肉洗乾淨後,切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊;
2、用銀羊肉串扦(或鐵扦)穿起來,一般一串5~6塊,肥瘦相間;
3、準備好辣椒粉、孜然粉、鹽;
4、羊肉串撒上鹽;
5、羊肉串撒上辣椒粉
6、羊肉串放在烤網上,再放入烤箱;
7、烤箱上下火,200度,最底下墊上錫紙,烤5分鐘,當肉色呈醬黃色時,再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,繼續烤約5分鐘,至熟即成;
8、烤好的羊肉串,要趁熱吃才香呢!
二、羊肉的功效與作用
1、羊肉含有較少的脂肪和膽固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分,是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量,秋冬季節食用,能增加身體的熱量,抵禦嚴寒,還能温補身體,提高人體的免疫力。古人云:多吃羊肉,健康長壽。
2、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
3、羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。
4、羊肉肉質細嫩,容易消化。中醫認為羊肉有補精血,益虛勞,温中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產後虛冷、缺乳等病症有不錯的效果,尤其適合於老年人、體虛的男人和產後的婦女食用。
三、羊肉的禁忌
1、吃羊肉的時候,不要同時吃醋。雖然很多人喜歡把醋當作一種很好的調味品,吃起來確實比較爽口,但也有不太合理的地方。由於羊肉性熱,可以益氣補虛,但食醋中含有蛋白質、維生素以及糖等多種有機酸,性温,一般適宜跟寒性食物搭配,而不適宜與性熱的羊肉搭配。
2、吃羊肉後,不要立刻就喝茶。因為在羊肉裏含有比較豐富的蛋白質,而茶葉裏有種叫鞣酸的物質,倘若吃羊肉後立馬喝茶,會產生鞣酸蛋白質,從而導致便祕。
3、患有肝炎的病人,不要吃羊肉。因為羊肉甘温大熱,吃得太多會促使一些病灶發展,會使病情變得更為嚴重。另外,吃羊肉過多,攝入大量的蛋白質和脂肪,因為肝臟有病,不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代謝,因而加重肝臟的負擔,誘發疾病。
4、吃羊肉的時候,不要同時吃南瓜。這樣是為了避免發生黃疸和腳氣病。
烤羊肉串的做法,以上也為大家一一的介紹到了。羊肉除了可以帶給人體豐富的營養價值之外,還可以起到預寒,防冷等功效。在家裏面,做羊肉串的時候,需要準備好燒烤的東西,跟佐料相互搭配,這樣做出來的羊肉串在味道上面跟色彩上才會不錯。
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